爱吃螺肉的小伙伴注意了
你吃的螺肉
可能是福寿螺“伪装”的！
6月上旬，有媒体在湖南、重庆等多地暗访调查发现，从野外捕捞的福寿螺价格极为低廉，与田螺、环棱螺价格相差数倍，多被去壳加工“伪装”成田螺肉，流入市场，经剥壳筛选成串或熟制等工艺后，让人难以分辨。
去壳福寿螺“伪装”田螺肉
在湖南汉寿县岩汪湖镇黄芦山村的一个加工厂，彩钢瓦搭建的厂房内弥漫着腥臭味，几位女工围坐着快速筛选桌上成堆的螺肉，有些还带有粉红色的软体残块。工人们将筛好的螺肉铲进塑料筐、称重，再送入冷库，等待厂家的货车整箱拉走。
△岩汪湖镇黄芦山村里的福寿螺加工厂，女工快速筛选桌上成堆的福寿螺肉。图源：澎湃新闻
“福寿螺，要多少有多少。十吨二十吨，随便你要。”加工厂的负责人称，近年来田螺数量减少，野外水域的福寿螺越来越多，带壳福寿螺容易被看出，这几年，他们主卖去壳的福寿螺冻肉，一年销量有几百吨，主要销往一些餐饮店和预制菜工厂。
△一麻辣烫店售卖的螺肉串，有些可辨认出疑似为福寿螺。图源：澎湃新闻
据一位螺肉商贩介绍，带壳福寿螺每斤卖5毛钱，物流和加工费另算。粗加工好的福寿螺冻肉，每斤4元。标准发货件为30斤一包，用蛇皮袋装。
田螺的价格则要贵很多，带壳的每斤3元，冻肉每斤10元。常被用做嗦螺的环棱螺，价格更贵。该螺肉商贩称，环棱螺他只卖粗加工好的，每斤14元。
△岩汪湖镇黄芦山村里的福寿螺加工厂，工人们正过筛、称重福寿螺肉。图源：澎湃新闻
螺肉商贩提供的有关寄生虫、金属残留物及菌落的检测报告可见，样品名均为“大螺肉”，未写明是福寿螺肉或田螺肉。报告显示未检出线虫幼虫、吸虫囊蚴和绦虫裂头蚴，显示检测出沙门氏菌，这是一种常见的食源性致病菌。
△螺肉商贩提供的送检报告部分截图，显示检测出沙氏门菌。图源：澎湃新闻
记者注意到，送检报告上的包装规格均为500g/袋，并非现场看到的货物规格。对于每天回收的螺肉来源不同，报告能否通用的疑问，工作人员仅表示，报告没有作假，有需要这两份报告可以直接拿去用。
食用福寿螺有风险
据了解，福寿螺属外来物种，繁殖能力极强，对生态环境存在破坏力。此外，福寿螺可能存在寄生虫、重金属、新污染物等潜在风险，或对人体造成不可逆的伤害，近年来多地疾控部门呼吁，建议不要食用福寿螺，若要食用，务必煮熟、煮透。
据悉，
一只福寿螺中含有的寄生虫
可达3000条至6000条！
很多福寿螺体内都有广州管圆线虫等寄生虫，如果在烹饪的时候没有完全煮熟，吃下去后寄生虫就容易进入人体，可能会破坏神经组织，严重者会导致痴呆甚至死亡！
如何分辨田螺和福寿螺？
①从外观来看，通常福寿螺个头会比田螺大许多，色泽偏黄；
②福寿螺的尾部比较短平，外壳薄且脆，而田螺的尾部较长较尖，外壳坚硬。
③福寿螺的卵是鲜艳的红色或粉红色。
此外，即便经过加工后的福寿螺螺肉也并非无法识别。据多篇权威解剖学研究论文和不愿具名的专家讲解，区别较为显著的是，福寿螺的螺口较大，椎尾平而短促，头部的吻前端有一对叉状唇须，“相似触角”，两侧有一对细长触角。而田螺螺口相对较小，椎尾长而尖。没有唇须，只有一对触角。
福寿螺繁殖能力很强，一年可产卵20—40次，年产卵量3—5万粒，可以迅速扩散。而且它食性杂，一旦爆发会破坏周边的生态系统。
4—6月份和8—10月份是福寿螺产卵和孵化的高峰期，一旦发现就要马上处理，这样才不会大面积繁殖蔓延。父母要严禁孩子单独去河边玩耍，更不要好奇这种粉色的螺卵而去拨弄螺卵。
爱吃螺肉的小伙伴
一定注意甄别！
别吃福寿螺，
也别碰福寿螺的卵，
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大伙儿互相提个醒~
编辑:郑镉镉
二审:王庆平
三审:庄梅芳
资料:青岛日报 澎湃新闻 @人民日报等