以“礼”为突破口，尽文化之美，创价值之巅
文 | 方方
白酒业已驶离“增量时代”，迈入高端转型的“提质纪元”。
在这一背景下，消费者的需求也从物质层面跃升至精神追求，对白酒的情感价值和文化内涵抱有更高期待。
那如何挖掘白酒的情感价值和文化内涵？成为了白酒高端化直面的课题。6月27日，作为中国二锅头第一品牌的牛栏山，用一场以“盛世酒魁 北京礼遇”为主题的魁盛号·北京礼遇新品发布会，带来了这一问题的全新答案。
这不仅仅是文化与酒的饕餮盛宴，更是对华夏三千年酒礼文化的深情致敬与璀璨传承，魁盛号新品秉承“酒以成礼”的核心理念，将“北京品位”上升到“北京礼遇”的高度，肩负文化美酒酿造美好生活，表达美好生活的时代使命，依托京都三千年建城史，二锅头三百年酿造史的深厚历史文化底蕴和二锅头品类与生俱来的京味文化烙印，形成对“大国之礼，北京礼遇”独特的文化表达，为整个白酒行业树立了新的价值标杆。
01
大咖齐聚
共论高端名酒“魁盛号”之底气
魁盛号·北京礼遇新品发布会集结行业精英与文化名流，包括中国酒业协会理事长宋书玉，著名演员、收藏家、著名主持人王刚，《百家讲坛》主讲人、著名晚清研究学者、作家贾英华，原首都博物馆馆长、北京文物保护基金会秘书长韩永，北京顺鑫控股集团党委书记、董事长李颖林，牛栏山酒厂厂长宋克伟，牛栏山酒厂党委书记、副厂长魏金旺，牛栏山酒厂副厂长、销售公司总经理申保营，牛栏山酒厂副厂长陈世俊，盛初集团董事长王朝成，微酒董事长兼总经理黄磊等。
夜幕低垂，华灯初上，一曲《器藏酒礼》的开场舞如梦如幻，优美的舞姿诠释着酒与礼的完美结合，也为这场盛会拉开了序幕。
李颖林率先发表致辞，“新时代，人们对白酒优良品质与文化内涵的要求与日俱增，牛栏山坚持以市场需求为导向，以科技赋能品质，以文化夯实底蕴，扎实推进高质量发展”，阐述了牛栏山酒厂致力于酿造美好生活、推动行业高质量发展的坚定信念。
“百礼之会，无酒不成，所以，美酒始于礼”，宋书玉从“礼”入手，指出“溯源头方知从来，知渊源乃明所往，相信有着传统佳酿基因的牛栏山魁盛号，在传承中不断创新品质，提升价值，在新机遇下必将焕发出勃勃生机。”
王朝成阐述了魁盛号·北京礼遇作为名酒品牌，对牛栏山大本营高端市场振兴的重要意义，并表示“希望魁盛号·北京礼遇成为牛栏山产品矩阵中的高端魁首，也成为京派白酒的代表！”
同时，他也从营销层面肯定了魁盛号·北京礼遇品质、品牌层面的核心价值——“既有物质上的稀缺性，又有文化上的稀缺性。”
每一个名酒品牌在其发展历程中，都对品牌理想、人文观念、地域民俗、发展道路等进行了一系列文化价值重构，最终形成特定的名酒文化。
微酒观察到，魁盛号从“北京风味”、到“北京品位”，再到如今的“北京礼遇”，均得到了行业的关注、市场的欢迎。在此过程中，如何让魁盛号进一步成为牛栏山品牌文化的价值体现，需要向内寻、向外求，需要更为深入的思考。
02
沉浸式酒礼体验
如何深入刻画“大国之礼”？
“酒为百礼之首，酒为雅乐之颂”，活动现场，贾英华以独特的视角，带与会嘉宾穿越时光隧道，重温三千年的礼仪历史，对中国酒礼文化进行了深入的解读与剖析。
而在活动现场，一场立体、生动的沉浸式酒礼大戏，也渐次铺展开……
魁盛号·北京礼遇新品发布会以“雅趣”、“雅事”、“雅兴”为主线，以艺术形式巧妙的再现汉唐礼乐文化，习中国白酒之“礼”，领略千年酒文化的醇厚与雅致；感千年文化之“源”，追溯京城文明的根脉与传承；享魁盛美酒之“香”，品味牛酒风味的独特与魅力。
礼，是贯穿华夏文明的核心线索，上至祭祀征伐，下至民风民俗，无不由礼规制。活动过程中，牛栏山以“四礼”为文脉之源，以“三艺”为雅韵之核，依托文化苑主体建筑的复古布局，将其融入活动的各个环节：
四礼——九宾登阶之礼、雅呈献宾之礼、仕冠之礼、净手沃盥之礼。
三艺——提灯揖礼相迎、扬袖踏鼓开场；六代雅乐歌舞 、雅醉魁盛佳酿；手读诗酒名篇 、以酒研墨散香。
微酒现场参与中，也深感其庄重、古典：一进门，即见仕女提灯、扬袖踏鼓、礼官唱词、揖礼迎宾，九宾登阶也彰显出皇城风范；二进门，则见献宾之礼、乐舞之礼、诗酒之礼、仕冠之礼、沃盥之礼等，恭敬谦和；而仕冠礼韵，古朴而不失韵味，仿佛古人风范再现；净手沃盥之礼，细节之处显真章。
祝酒仪式上，宋克伟遵循古礼，借祝酒词抒发待客之情、发展之志，再次将活动的氛围推向了高潮。
在互动环节，王刚还带来了一场别开生面的诗歌朗诵——《将进酒》，以激昂慷慨的语调，将诗中的豪情壮志与激情澎湃展现得淋漓尽致，将嘉宾带入了那个九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕琉的时代。
如果不从源远流长的历史连续性来认识名酒基因，就不可能理解何以名酒，也不可能理解何谓名酒，更不可能理解何成名酒。敬畏先贤、敬畏传统、敬畏消费者，让“魁盛号”独特的“品牌基因”光耀北京之礼。
03
魁盛号高端鉴赏级！
内外兼修的“北京礼遇”
物大皆曰魁，繁极方为盛。魁盛号·北京礼遇承袭了牛栏山酒厂前身四家著名老烧锅之一的魁盛号之名，亦承载了无数想象与期待。
活动现场，新品宣传片滚动于中央高清大屏，随着画面推进，大屏缓缓开启，这款魁盛号新品的神秘面纱终于揭开，全场瞩目，赞叹声四起。这一刻，标志着魁盛号品牌高端化的新里程碑。
魁盛号·北京礼遇的酒器设计，取自曾在牛栏山出土的国宝级西周青铜器祭祀酒具“提梁卣（yǒu）”，美酒美器串联起历史长河，让视觉享受与感官体验叠加冲击，触达消费者的心灵深处。
国瓷胎体配以北京特色的非遗技艺宫廷珐琅彩，体现京都气韵，皇家风范，经典饕餮纹样、画珐琅色彩工艺与牛栏山二锅头传统酿造工艺相得益彰，以京城非遗，致敬京城非遗。
魁盛号·北京礼遇精选优质高粱、豌豆，大麦，传承中华老字号工艺精髓，恪守传统的地缸发酵、清蒸清烧工艺，掐头去尾取中段，唯取二锅之贵酿，充分保证地道二锅头清、香、爽、净的风格，这是对“北京品位”的坚守，是一座城市在舌尖的绽放，更是对“至臻品质”不变的追求。
魏金旺深入地剖析了魁盛号·北京礼遇酿成一瓶好酒背后的故事：产区层面，魁盛号·北京礼遇源自“世界美酒特色产区——北京顺义”的高端清香型白酒，得天独厚的自然环境赋予其高品质的内在基因。酿艺层面，牛栏山二锅头传统酿制技艺被认定为国家级非物质文化遗产，是一代代酿酒技师和科技工作者汗水和智慧的结晶，是形成魁盛号·北京礼遇高品质独特风格的灵魂。
清之雅来自于高标准的体系构建，清之韵在于其风味特色与 “饮后舒适度”，魁盛号以极致平衡，将二锅头典型风味与牛酒特色风格完美协调。
透过魁盛号·北京礼遇新品发布，让我们看到了过去的牛栏山，也看到了未来的牛栏山，它是对“京味好酒新高度”的又一次刷新，亦是对京味文化内涵的再一次丰满。
见证岁月流转，凝聚人文情怀，魁盛号·北京礼遇将推动魁盛号系列攀登新高，这不仅是对美好生活的追求与献礼，更是对国家繁荣昌盛的期许与祝福。
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