文/摄 许 彤
那夜，在娥眉月妩媚光影的笼罩中，我入住上堡梯田景区高处的木梓排民宿。
我住过建在乡村、古城、盆地、海滨、湖畔、山林、文创园中的各式民宿，但住在因植物而得名、高高的梯田群中的民宿，真是第一回。
次日清晨，叫醒我这个“起床困难户”的不是闹钟，而是不知名的鸟鸣。鸟儿的晨曲一唱响，木梓排的画卷便在晨曦中徐徐展开。
拉开窗帘，落地窗户俨然一部摄像机，无论我往左、中、右何方移动和张望，所见皆是绝美秋色。
向左望去，漫山遍野的竹林幻化成一道道独特的风景。无边的竹海随着晨风微微荡漾，绿得深不见底。我来自浙江的竹乡，见惯了竹海，心底里并未掀起多大的波澜。
往右远眺，是层层叠叠的茶园和油茶林，墨绿中蕴积着磅礴的力量。我仿佛闻到了茶香和油香，还依稀听到古老的土榨坊里铿锵而悠长的劳动号子。
正对着我的，是自然之神手用金灿灿的稻谷绘就的接天连日的上堡梯田。其实，我在昨天傍晚的夕照中已被它所震撼，东道主在我们的啧啧称赞声里介绍说：眼前的这些稻田尚未收割，是特意留给你们远方客人感受的。
△上堡梯田
这不，天未亮，我的梦未醒之际，勤快的农人早已按捺不住丰收的喜悦，在稻田里忙活开了，割稻的割稻，扎的捆扎。红衣村妇，蓝装汉子，弯腰，挥镰，起身，蹲下，忙碌的身影，起起伏伏，点缀在一片片金黄中，劳动之美的画面感拉得满满当当。田野焕发出无限生机，那些打稻机也没闲着，奋力转动着，稻谷与秸杆四处飞窜，谷粒应声脱落，颗粒归仓，转眼成为田垄间一包包殷实的稻谷，整个过程一气呵成。
当我还深陷于夏季多巴胺配色引来的狂潮中，这深秋满目的美拉德色系以突袭的方式将我惊艳到无言。我知道，用不了多久，万亩梯田将完成收割，被脱去金黄色的外衣，但丰收之歌年年岁岁都会在山林云梯间唱响。
民宿里再也呆不住了。我索性步出房间，漫步在露珠晶莹的稻田，山岚缥缈的云梯，云雾缭绕的山林。此时此刻，只愿化身蝴蝶、蜻蜓、小鸟甚至无人机，张开双翅，飞翔、穿越、观景、拍照。
由山麓起步，层层逐级而上的错落之美、色彩之美、形态之美、光影之美，造就了上堡梯田的绝佳视觉效果。这片注入千百年来人类田埂劳作的精华之地，如今成为网红打卡地。雄美的梯田，既得益于人工的精心雕琢，又来源于大自然的鬼斧神工，既可远观、近看，又可仰望、俯看，更可展开想像的翅膀鸟瞰、飞越。无论怎么想、怎么看，她的美都掩藏不住。
国内最美的梯田奇观之一的上堡梯田，被上海大世界吉尼斯评为最大的客家梯田群，其开发史最早可追溯至2200多年前的先秦，兴于秦汉，成熟于宋元，完善于明清。千百年来，一代代山民依山建房、开山凿田，在一垄垄梯田间洒满汗水，更在一部部厚重史诗中写满智慧。
梯田依山势开建，连绵5万多亩，有客家建筑风格的村落零星地点缀其间。耕作期里，泉水自山顶向山下逐层灌溉.这样的自流灌溉体系闪耀着农耕文明的智慧之光；等到了收获期，五颜六色的庄稼又给梯田增添了充满着无穷魅力的艺术之光。梯田因山成形，因水而兴。位置高的田块在海拔1260米处，最低处280米，落差近千米。有的梯田从低向高不断延续，竟达62层之多，简直就是一条条长梯架在山间岭谷，又像一张张巨琴嵌在雄浑大山，层层叠叠涌向天际，令人叹为观止。上堡梯田的美誉不少，全球重要农业文化遗产、传承农耕文明的活态遗产、农文康旅融合发展的示范案例，勤劳而智慧的人们在梯田上奏响乡村振兴的共富之曲。
仔细复盘，此番是我第三次到赣州，第二次到中国毛竹之乡、赣江支流章江的发源地、阳明先生507年前以“崇仁尚义”命名的崇义县。“阳明圣地，养生天堂”，是崇义的城市宣传品牌。我特意翻出8年前秋天到崇义的采风手册，县情概述中提及上堡梯田。由于时间匆忙，加之梯田尚未申报世界遗产，我们采风团当时并未涉足这绝世的美景中，与养在深闺的上堡梯田擦肩而过。
有缘之处，总归会再度相遇。10月18日下午3点41分，我偶尔经过上堡梯田世界灌溉工程遗产博物馆，这并非是方案中的必需参观点，但我执意进入细看深究。多好啊，这座主题博物馆的时空轴线非常明确，汇集了截止2022年国际灌溉排水委员会公布的8批、五大洲、17个国家的140项世界灌溉工程遗产，中国最多，有30项。博物馆突出了“世界、中国、上堡”3个关键词，喊响了“世界的上堡梯田”的口号。衢州龙游的姜席堰也赫然名列其间，在他乡看到“姜席堰”这三个字，颇感亲切。与2018年8月第五批入选名录的姜席堰相比，2022年10月第九批入选的上堡梯田虽然晚了4年入选，但它更加震撼、雄伟、神奇、阔大。透过川流不息的千秋中华文明史，我看到一部引水利民、治水兴国的壮美史诗。人们择水而居、逐水而生，落脚，耕作，繁衍，传承，演绎了一曲曲春耕秋收、以水为诗、人水和谐的生命乐章。
想像一下春天，弥漫在优雅曲线、金色画盘里的油菜花海，应是上堡梯田的主色调。水满田畴，如同一块块银镜，阳光流转，蓝天白云，流光溢彩。舞春牛、春耕祈福、犁田体验、趣味插秧等互动节目，丰富了农耕文化的内涵。夏季来临，佳禾吐翠，墨绿的禾苗迎风摇曳，稻田里洋溢着诗情画意。隆冬时节，瑞雪兆丰年，天地间银装素裹，圣洁的意境胜过玉宇琼楼。而我此时置身的秋天，正是上堡梯田一年中最绚丽的季节。金秋稻穗沉甸，秋风染黄了稻田，飘逸起伏的稻浪悠扬醉人。
亮丽的金，灼热的红，浓郁的绿，就像被打翻的色彩斑澜的绘画板，悉心妆点着上堡梯田这尊巨大的天然盆景。春天的青禾，早已转化为金色的稻浪，如织锦、似诗行，铺陈于天际之间。披上黄金甲一般的梯田里，还夹杂着青翠的荞麦、璀璨的糜谷。竹林花海映衬着客家风格的农舍古宅，恰似飘落在大地上的锦带熠熠生辉。霜天染红了枫林，引得漫山流丹。向远处眺望，我惊喜地发现一块八卦田，黄红两色稻谷组成的象征阴阳两极的太极图，引得四周无数的稻田也自然形成更加浩大的八卦田，无边无涯。
山中客家族，世代梯云寨。踱步走进附近的上堡乡竹溪村农家小院，家家户户的房前屋后，都用长长的木架托起圆圆的竹匾。黄的玉米粒，橙的南瓜片，金黄的柿子果，红的辣椒，淡绿的冬瓜，褐色的菜干，都晾晒在秋日的阳光里。农人们晒的是丰收、喜悦和幸福，还有红红火火、闪闪发光的日子。
△晒秋
我从梯田走过，《垄上行》的旋律自然响起：“垄上一片秋色，枝头树叶金黄，风来声瑟瑟，仿佛为季节讴歌。我从乡间走过，总有不少收获，田里稻穗飘香，农夫忙收割，微笑在脸上闪烁……”漫步在木梓排的晨雾中，听着鸟鸣犬吠，看着袅袅炊烟，我忆起崇义县花投公司的一位师傅所言：“我们赣南客家人称油茶树为木梓树。木梓树的果实被称为木梓。而木梓排这个地名是油茶树成排的意思。”
在远古的农耕时代，开垦水田种植稻谷是南方地区山民活下去的唯一生存之道。但并非所有的山都能开垦成水田。无奈之下，木梓排村的客家先民便在不能开垦成水田的山坡种上木梓树。随着时光的演进，此地的木梓树越种越多，不仅成片、成林、成排，而且部分人家每年摘下的山茶籽之多，需要半年才能把山茶籽榨完油，木梓排之谓，并非枉得虚名。
想起我昨夜入住的隐匿在静逸时光里的民宿，居然有个这么诗意的名字，如此有渊源的故事，不由得重新打量一遍。眼前这几栋民宿，都由原住民的土屋改建，外观保留了原来田泥夯土的建筑风格，木梁架柱，竹片做筋，青瓦盖顶，外立面刷上石灰。白墙黛瓦的格调与我熟悉的浙派、徽派建筑有几分相近。古老的墙体历经沧桑，刻画着岁月的痕迹。赣南客家民居有“厅屋组合式”“围屋”两种类型。木梓排的土屋类型属于前者，富足的人家做成“上三下三房”，两厅之间设天井用于排水和采光。民宿内部以客家人日常生活为特色，随处可见曾经习以为常、如今难得一见的各种物品，犹如一处处未经修饰的天然农耕博物馆。
说起来，这种土屋是客家人民智慧的结晶，是客家民居的活化石，客家文化的物质遗产，至今已有近2000年的历史，世代相传，千年屹立。赣南地区上世纪80年代以前的人，大多出生、成长于这种土屋。90年代之后，大批山民外出务工，梯田逐渐被撂荒，生态奇观濒临消失。县里组建管理机构，成立上堡梯田全域保护发展工作委员会，出台梯田保护、建房管理等举措，全力守护上堡梯田生态系统。
“高山顶上水淼淼，白鹇拖拖过山坳；石咕咕水上跳，千顷梯田尽妖娆。”古老的民谣，见证了这片土地的风土人情和岁月变迁。智慧的崇义人根据产业发展需要，不仅创建“梯田云”等电商平台，竟然还开发出梯田耕种员、景区运营员、生态管护员、讲解员等10多种就业岗位，让村民成为梯田产业发展的直接参与者和受益者。于是，撂荒土地变认筹田块，传统民居变特色民宿，耕者变现代农人，梯田变“金田”，农房变民宿，山村变景区。六大喜人变化，使得农耕文明千年绵延不断，保持着旺盛的生命力。
这样的一个清晨，逛得满眼美景，引得万千思绪，却肌肠辘辘，恰巧民宿食堂飘来阵阵香味儿。甫一坐定，就发现桌上摆满了各种好吃的。昨夜，喝着上堡猎酒，品尝着腊味拼盘、小炒牛肉、辣椒炒肉、酸菜鸭庆、梅菜扣肉、扣梯田鸭、粉蒸排骨、手工肉丸、冬笋三丝、农家肉皮、肉沬蛋皮、水碗鱼等客家喜宴的四盘八碗，意犹未尽；而眼前的九层皮、笋小粉和黄元米果，以及高山富硒梯田米煮的稀饭，又一次让我唇齿留香。
我最喜欢的是九层皮。第一层，头年的大米，加入韭菜磨出绿色的米浆；第二层，晾干的栀子果用水冲泡，调和出泥土般的颜色加入米浆中；第三层，大米的白色；第四层，喜庆的茄红。一层层地添加蒸熟，如此反复九次，最终做出九层颜色不同的米糕，是谓“九层皮”。民宿主黄宗莲介绍，它是赣南最典型的美食，有绿、黄、白、红四种颜色，曾经上过央视。这四种颜色寓意着春夏秋冬，又寓意着步步高升，其味软糯清甜，间或有一股淡淡的大米清香和植物混合的草木芳香。“春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火”，这生动的民谣透露着山民最朴实的心愿，九层皮也透露出与此心愿相呼应的色彩。
木梓排之晨，一眼万澜。行走一路，冥想一程，美餐一顿，放空一切，杂念尽无，有的只是对青山、大地、云梯生发出的无限感慨。行至崇义，此心光明，可抵岁月漫长。蓦然回首，一群群的白鹭已飞过万重山。
来源：绿色中国
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