境界一：“真”
所谓“酒后吐真言”，醉鬼在酒后的率真着实让人又爱又恨。这里所讲的饮酒以获得“真”的境界，却不是以醉酒为前提的，也不同于《庄子》所讲的“醉着神全”。而是讲酒品如人品，把饮酒变品酒，在“斟酌”之际，体悟真理、体验性情、品味人生。
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境界二：“量”
和、敬、欢、真，都是精神层面关于理性饮酒的要求，而它们只有在适量的前提下，才能真正实现。
对于酒精过敏者、孕妇、未成年人和患有不宜饮酒的疾病的人，要坚决杜绝饮酒。而适于饮酒的人，同样也要做到适度饮酒。科学计算，成年男性每天的酒量为：每天适合饮酒量（毫升）=体重（公斤）×0.7÷酒精度数×100。如体重为60公斤，喝的是53度的酱香酒，那么每天最佳饮酒量约为80毫升，也就是一两半左右，如果是正规白酒杯喝酒，一天的量最好不要超过3杯，如果超过，身体就无法及时代谢体内的酒精。
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