近日，新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的问题引发了广泛关注。6 月 27 日凌晨，“胖东来商贸集团”官方公号发布了该事件的调查报告。
据悉，6 月 25 日晚上有顾客在抖音平台反馈，新乡胖东来联营餐饮“擀面皮”加工场所卫生环境较差。接到反馈后，胖东来高度重视，立即关停了新乡两店餐饮部所有的联营商户档口，并成立调查小组进行严格调查。
调查发现，6 月 19 日上午 11：00，有顾客到新乡市胖东来生活广场餐饮部反馈商户擀面皮在引黄路中段有加工点，环境卫生状况差，并提供了现场视频录像。经查阅，该加工点与登记报备的加工点（八里营）不一致。当日下午 13：00，餐饮部安排人员确认了该加工点路线及位置。6 月 20 日早 6：00，餐饮部安排品控人员进行调查，9：30 确认送货面包车从该加工点出发，将面筋、豆芽、辣椒油送货至新乡胖东来两店餐饮擀面皮档口。确认顾客反馈信息属实后，餐饮部要求擀面皮档口当天停止营业整改，并关停引黄路加工点，同时按合同商品管理标准规定处以 5000 元罚款。
经过三天停业整改，擀面皮负责人于 6 月 22 日下午称各项问题已整改完毕。餐饮部安排人员对引黄路加工点进行确认，其已关闭，并对新登记报备的加工点（大朱庄）调查，确认加工环境符合公司标准后，决定该擀面皮档口于 6 月 23 日恢复营业。然而，6 月 26 日上午公司看到抖音作品后，再次成立调查小组介入处理。
经与商户沟通了解到，因其加工点搬迁，于 6 月 9 日至 6 月 19 日临时启用了引黄路加工点，该加工点环境卫生标准差，不符合公司食品加工场所的环境卫生标准，已于 6 月 23 日搬迁至大朱庄加工点。
针对本次事件，胖东来商贸集团公布了一系列处理结果：
1. 给予帮助发现重大食品安全隐患的顾客 10 万元现金奖励；对所有于 6 月 9 日至 6 月 19 日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，并给予 1000 元补偿（共计 8833 份合计近900万元）。顾客可持有效支付凭证到购买门店餐饮部办理。
2. 新乡餐饮部第一主管（周**）和品控员（李**）因工作严重失职，对本事件负直接责任，予以辞退；其他班长以上管理层全部免职；因监管不到位，对本事件结果负连带责任，取消新乡店长（袁**、王**、庄**、刘*）年终福利。
3. 因新乡胖东来擀面皮商户违反《合作合同》，刻意隐瞒和私自变更加工场所，即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜，公司保留追究其法律责任的权利。
胖东来商贸集团还指出本次问题主要包括：餐饮部主管对食品安全问题不重视，问题定性不准确且决策失误；在商户管理上存在审厂漏洞和监管盲区；与商户签订的合同不完善；针对顾客反馈的问题，餐饮部主管在调查和处理的关键节点上，未及时有效反馈及按流程上报公司。
为避免类似问题再次发生，胖东来提出了整改方案：加强商品品控管理，对餐饮部所有商户及全业态其他商户进行排查，不符合标准的坚决清退，并制定全员培训计划提高食品安全重视度；完善各项管理制度及工作标准，梳理完善《胖东来餐饮审厂标准》，完善商户《合作合同》，针对食品安全类问题形成案例册并培训，建立食品安全监督举报奖励机制。
不得不说，胖东来每次处理问题的方式简直太直接让人没话说，胖东来积极面对问题、严肃处理的态度值得肯定。如果国内再多几家这样的公司，何愁经济不发展，消费没有欲望。