大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。夏天炎热出汗多，身体容易出现内热，老年人和小孩都抵抗力比较差，换季的时候容易生病，稍微吃点热气的食物，就会上火。今天分享九道高营养的蒸菜，夏天可以常吃，特别是老人的孩子，蒸菜营养美味不上火，一家人都可以经常吃，补充各种营养，提高身体免疫力，安稳度过炎炎夏日。
一、西葫芦蒸肉片
准备食材:西葫芦，瘦肉，葱花。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后对半切开，再切成薄片。
2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入葱花、酱油、蚝油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、将西葫芦铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
4、西葫芦瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、清蒸茄子
准备食材:茄子，蒜末，干辣椒，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入蒜末、干辣椒和葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、白糖、陈醋，搅拌均匀即可。
2、茄子表面撒上食盐，搓洗干净后切成小段，放入蒸锅蒸熟。
3、茄子蒸熟后取出来，放在碗中，淋入酱汁即可端上桌开吃。
三、冬瓜蒸肉饼
准备食材:猪肉，冬瓜，山药。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，洗净后剁碎。
2、肉末和山药泥放入碗中，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
3、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片，铺在蒸碗底部，再放入肉末，整理平整后上锅蒸二十分钟左右。
4、冬瓜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、清蒸鲈鱼片
准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，葱丝，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和适量热水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净切成片，放入姜丝、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，鲈鱼冷水上锅蒸十分钟左右，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜丝和葱段。
4、鲈鱼表面铺上葱丝，淋上料汁，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
六、菌菇蒸鸡中翅
准备食材:鸡中翅，白玉菇，蟹味菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、白玉菇和蟹味菇清洗干净，沥干水分后摆放在蒸盘底部，再铺上腌制的鸡中翅。
3、起锅烧水，菌菇鸡翅冷水上锅蒸五十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，放入面粉抓洗，洗净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨。
3、起锅烧水，番茄排骨冷水上锅蒸五十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、丝瓜蒸肉丸
准备食材:丝瓜，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入食盐和食用油，搅拌均匀即可。
3、把肉末团成丸子，铺在丝瓜上，加入一点清水，冷水上锅蒸半个小时。
4、丝瓜肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
九、腐竹蒸肉片
准备食材:腐竹，瘦肉，葱花，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜蒜末、葱花、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后清洗干净切成小段，摆放在蒸盘底部，放入食盐和食用油，搅拌均匀。
3、腌制好的瘦肉铺在腐竹上，冷水上锅蒸十分钟。
4、腐竹瘦肉蒸熟后，打开盖子取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。