最近菜市上的菜有点青黄不接了，买来买去都是那几样。反季节蔬菜或是大棚蔬菜我们买的比较少，所以天天买菜也是件头疼的事。周末了，幺女放假归来，想着两孩子平常喜欢的菜，最后决定买了些豌豆，新鲜的嫩豌豆价格还是小贵，剥壳的8元一斤，买了5块钱的，刚好能做一盘。
豌豆和肉末的搭配是非常家常的搭配，营养也翻倍，所以今天就分享一道清淡的肉末豌豆的做法，儿子超喜欢，三天两天做一回，味鲜好吃又下饭，有它儿子不挑食。豌豆具有较全面而均衡的营养，抗菌消炎、增强新陈代谢、保护视力、减肥瘦身、增加免疫力等功效，尤其女人、老人、孩子要多吃。一颗颗翠绿饱满的豌豆，吃起来软糯清甜，当清爽的豌豆遇上鲜香的肉末，裹上了浓郁的肉酱汁儿，淋在白米饭上，拌着吃超级美味，好吃又下饭。
用简单的食材做出美味的佳肴，肉末豌豆一道鲜香的快手菜，老少皆宜，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
肉末豌豆
食材：嫩豌豆，肉末，红椒，生姜，料酒，盐，胡椒粉
首先准备好所需的食材，豌豆我买的剥好的豌豆，价格还蛮贵，8块一斤，猪肉选择前夹肉，有肥有瘦，肉质鲜嫩，剁肉末。生姜切末，甜椒切丁备用。
锅中倒入菜籽油，烧热至8成熟，放入姜末爆发，再放入肉末翻炒至颜色变浅。
接着放入料酒和少许胡椒粉，盐翻炒均匀。以前做这菜时我加的是豆瓣酱炒的，颜色红亮，口味有点辣，小宝喜欢清甜口感做法，这次就只放盐。
放入洗好的豌豆翻炒1分钟
加入适量的清水，水的量刚好没过食材就可以了。慢炖个7-8分钟左右，豌豆熟了即可。
放入红椒碎翻匀，放入水淀粉勾个芡汁，加少许糖提鲜，关火出锅。
盛出装盘。肉末鲜香，豌豆软糯香甜，家常的肉末豌豆，便是最家常的味道。盛上一碗米饭，舀上一勺肉末豌豆，好吃到停不下来，桌上有此菜，儿子吃饭特来劲儿，能多吃一碗呢。简单不失营养，补钙又护眼，可别错过。这菜有点小贵，但为了孩子别舍不得，常吃增强免疫力，长个不长肉。
肉末豌豆在四川叫“烂肉豌豆”，带有汤汁，小朋友们最喜欢，拌饭特别香。
肉末豌豆有两种口味，一种清淡，一种香辣，喜欢哪种做哪种。