本文转自：人民网－黑龙江频道
“行进中国”调研行
活力黑龙江丨围观“工业风”齐齐哈尔烤肉锅的“开锅礼”
人民网“行进中国”黑龙江调研采访团
在齐齐哈尔泊延烧烤炉厂，数控激光切割机打孔、转圈、倾轧……按照编程自动运转，平均1分钟下线一个锅。
将点燃变红的原木炭放在具有重工业特色的齐齐哈尔烤锅内，取一块洁白的牛油擦拭，称为“开锅礼”。当牛油发泡充分融化，将拌制好的肉片平铺于烤锅上，两面翻烤变色即可，口感香醇，回味无穷。
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齐齐哈尔作为老工业基地，从上世纪80年代开始，技术熟练的工人们就能自己制作烤锅，逐渐成了传统。如今传统齐齐哈尔烤锅经过改良，采用冷轧钢铁材质，上热的速度快，很好地锁住肉的原汁原味。
在泊延烧烤炉厂区内，工作人员正将38套烤锅打包发往福建。“齐齐哈尔烤肉文化的火热，也带动了锅具企业迅速壮大，目前一年可生产烤锅2万套，卖到了泰国、马来西亚。”齐齐哈尔泊延烧烤炉厂销售负责人齐欣说。
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齐齐哈尔市烤肉项目欣欣向荣，推进烤肉全产业链重点项目13个，总投资65亿元。“澳森牛肉深加工、老皮精酿烤肉配套啤酒等项目投产运营，做强、做大、做优全产业链已成为齐齐哈尔市的共识。”齐齐哈尔市商务局服贸处副处长丛琪说。（万世成、方圆、张帆、韩婷澎、杨磊、苏靖刚、刘婷、徐成龙）