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近日，太原市市场监管局开展肉类产品违法犯罪专项整治，对太原六味斋实业有限公司、山西淡定食品有限公司、清徐县熟肉店等生产企业及小作坊进行了督导检查，并根据检查情况提出相关要求。

太原市市场监管局要求，相关企业要严格落实食品安全主体责任，按照法律法规和标准要求购进合格的原料肉，留存原料肉进货查验“两证一报告”记录，落实进货查验和出厂检验制度，严格按照GB2760标准要求使用食品添加剂，按照国家标准相关要求组织生产；同时，严把原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等关键环节。

与此同时，基层监管部门应深入落实属地监管责任，聚焦预制调理肉制品、复合肉卷等重点产品，深挖源头线索，聚焦肉类产品生产经营者，开展重点整治，帮助企业不断提升产品质量管理能力，实现高质量发展。

据悉，截至目前，太原市打击肉类产品违法犯罪专项整治行动共开展监督检查439家（次），接到举报3起，核查3起。问题主要集中在生产环境条件、进货查验、贮存及交付控制、食品添加剂管理和食品安全自查等方面，已全部责成企业整改到位。共组织肉类产品抽检41批次，其中不合格1批次，正在进行核查处置。（宋烨）