天热多吃这菜，清脆爽口不油腻，三天两头必吃一回，好吃！

天热多吃这菜，清脆爽口不油腻，三天两头必吃一回，好吃！

天一热菜场卖凉拌菜的摊位前围满了人，刚下班的年轻人，推着小车买菜的老年人，虽说价格不贵，10多块钱1斤，挑选好按你的要求给拌好，回家直接吃就可以，我也凑热闹买了一次，这一点那一点，等一过称17块钱，没放辣椒油，回家尝了一口再也吃不下，调料味太重了，吃不惯，而且我吃着太咸了，剩下的让老公吃了，美其名曰别浪费，都吃完，其实我不爱吃。

莴苣一般人都是清炒，或者和鸡蛋一起炒，而我喜欢凉拌吃，不只凉拌莴苣，我会放上泡发的木耳，百搭的胡萝卜放一起凉拌，这道菜色泽上就能让人食欲大开，红绿的莴苣胡萝卜搭配爽脆的木耳，放上剁椒来调味，只是微微辣特别的爽口，我家两三天就做一次，喜欢的朋友可以试着做起来。

剁椒莴苣拌木耳

原料：莴苣1根，泡发木耳1碗，胡萝卜1根，蒜5瓣，剁椒1勺，盐，白糖，胡椒粉，玉米油，花椒，生抽1勺，低盐味极鲜酱油1勺，北京米醋2勺。

做法：

1、准备好原料，木耳提前泡发去掉根蒂洗净。

2、莴苣去皮洗净切菱形片，胡萝卜去皮切菱形片。

3、早餐机开大火把锅中水烧开，用自己家里现有的锅就可以。

4、把莴苣木耳胡萝卜放入锅中焯熟，捞出过几遍冷开水，那样比较爽脆。

5、把焯好水的莴苣等控干水分放入大碗中。

6、碗中放入蒜末，盐，白糖，剁椒，胡椒粉。

7、放入生抽1勺，低盐味极鲜酱油1勺，没有就放生抽，北京米醋2勺。

8、平底锅烧热放油，放入花椒炸出香味。

9、花椒去掉不要，把热油倒在调料上，激出香味。

10、拌匀就可以开吃了，超级爽脆的。

小提示：

1、焯水的蔬菜根据熟的难易程度依次放，不要一股脑全部放进去，我一般先放胡萝卜，然后莴苣，木耳这样，焯水出来的口感最好了。

2、不喜欢花椒味道的可以不放，但是放了花椒的热油会更香。