编者按：一杯清香龙井，邀您领略山水之间的独特韵味；一壶醇香黄酒，带您品味跨越千年的历史回甘；一口鲜甜黄鱼，请您品尝海洋牧场的极鲜滋味；漫步古镇老街，约您共赏诗画江南的秀美神韵；端午龙舟竞渡，与您重温传统民俗的热辣滚烫……百县千碗，如画江南，千年运河，流向未来，总有一种“味道”，余韵悠长，耐人寻味。央广网浙江频道推出融媒体系列报道《寻味》，带您探寻散落在之江大地上的美食滋味、文化品味、城市风味、国际韵味，讲述“味道”背后的故事。
央广网衢州6月26日消息 黑色黄金、里海黑珍珠、世界三大奢华美食之一……一个个标签，描绘出了鱼子酱“贵”气十足的餐桌“贵”客形象。然而，你知道吗？如今，中国已是这一餐桌“贵”客最大的生产国和出口国，占据了全球60%以上的市场。其中，浙江的杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（下称“鲟龙科技”）的鱼子酱产量，更是占到了“半壁江山”。
鲟龙科技衢州养殖基地航拍（央广网发 汪洋 摄）
“这个池子里养着的是我们的‘老员工’，这个是‘销冠’生活区……”走在鲟龙科技位于衢州的养殖基地，企业国内销售部经理李可义打趣地介绍起一口口鱼池。
背靠水质一流、水量充足且常年水温保持在10～25摄氏度的衢州乌溪江，这个占地600多亩的养殖基地，开辟了300多个鱼池，不同品种和年份的鲟鱼畅游其中，定时接受自动化设备投喂，将一条条“水中活化石”养得白白胖胖。
白白胖胖的鲟鱼畅游鱼池（央广网记者 尚天宇 摄）
“‘工龄’长的已经养了20多年，几乎是跟我们企业创办的时间一样长。”李可义介绍，从杭州千岛湖到衢州乌溪江畔，从最初的鲟鱼养殖技术落地转化，到如今的鲟鱼育苗、养殖、鱼子酱加工、销售一条龙生产，企业与鱼子酱结缘已有20多年的历史。
2000年前后，由于野生鲟鱼的过度捕捞，导致鲟鱼资源衰退，多数鲟鱼种类处于濒危状态，随即全球鱼子酱主要消费市场相继立法禁止野生鱼子酱的贸易，野生鱼子酱由此退出市场，转而给了人工养殖的鱼子酱发展壮大的机会。
一起来捞大鲟鱼（央广网记者 尚天宇 摄）
然而，作为鲟鱼养殖和鱼子酱加工行业的龙头企业，回首鲟龙科技20年来的发展历程，还是让该企业负责人发出了“这是一个有钱人不想做，没钱人做不了的行业”的感叹。
鲟鱼的养殖要求标准高；成熟周期需要7～15年；鱼子酱加工的16道工序，需要人工在15分钟内操作完成的操作规程……养殖规模化、投入成本高、资金回笼周期长，鱼子酱行业较高的入门门槛，在减小行业竞争压力的同时，也给企业发展带来了不小的资金压力。
鱼子酱装罐加工（央广网记者 尚天宇 摄）
“我们时不时走访养殖基地，了解企业资金需求，就是希望让浙江的隐藏款不隐藏。”中国农业银行杭州淳安支行员工付云静说，自2012年农行淳安支行与鲟龙科技建立合作以来，该行通过每月定期上门问需求、送服务的方式，从外汇结算到信贷支持，从流动资金贷款到融通e信，从最初授信3000万元到最高授信1亿元，给予了企业发展强大的信贷支持。
据统计，截至目前，农行杭州淳安支行累计为企业发放贷款4.32亿元，其中供应链融资3700万元。
“合作十多年来，除了信贷融资方面的服务，农行还为我们提供了许多外汇方面的金融服务，可以说是既支持我们企业发展得更大更强，又助力我们的鱼子酱‘走’得更好更远。”鲟龙科技相关负责人说。
鲟龙科技的鱼子酱产品（央广网发 受访者供图）
眼下，鲟龙科技的鱼子酱产品已出口至全球25个国家和地区，成为法国巴黎和美国纽约共28家米其林三星餐厅主厨的首选品牌。2023年，鲟龙科技的鱼子酱产量已经达到210吨以上，其中90%出口到世界各地。
另据介绍，目前企业也正积极着手开拓国内市场，2023年，鱼子酱国内市场销售攀升至20吨，预计未来几年国内鱼子酱市场的销量增速将达到40%以上。
借力鱼子酱生产产业链，衢州响春底村着手打造了“中国鲟鱼第一村”（央广网发 王礞 摄）
而借力鱼子酱生产产业链，鲟龙科技衢州养殖基地所在的响春底村，也着手打造了“中国鲟鱼第一村”品牌，在村庄设置鲟鱼主题场景，引导村民们开农庄、办民宿，开发旅游项目，计划通过充分做深鲟鱼文章，为乡村发展“鲟”得一条共富路。
监制：夏倩
策划：李晓晓
记者：项楠 尚天宇
海报制作：尚天宇
鸣谢：中国农业银行浙江省分行 柯城传媒集团
更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。