都说“夏日吃苦，胜似进补”。夏季适量吃苦味食物有助于清心火。苦瓜就是个很不错的“清火养心”食物，苦瓜，又称凉瓜，名字就透露出一种清凉的感觉。在炎热的夏季，食用苦瓜能够帮助我们调节体内的热气，对于清热、消暑等都有很好的帮助；
苦瓜的肉质脆嫩，味道虽苦，但回味甘甜，具有清热解毒的作用，能泻心火的同时还能帮助祛湿，而且苦瓜的维生素C含量很高，是黄瓜的14倍，南瓜的21倍，每100克钾含量256毫克，是丝瓜的2.1倍，黄瓜的2.5倍！所以平时适当吃苦瓜，有助于机体补充营养及多种维生素，还能为身体补充能量；
苦瓜的烹饪也很多，像苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炖排骨等都是非常经典的做法，那最适合夏天的的做法莫过于这款凉拌苦瓜，清爽多汁口感特别好，最大程度的保留脆嫩苦香，苦中带有一丝甘甜，让人回味无穷。
【制作主料】：苦瓜
【制作调料】：枸杞、柠檬汁、雪碧、盐、糖
第一步：我买了两条苦瓜、手里放一勺盐，将苦瓜来回的用盐搓洗搓洗去除表面的细菌和残余农药，接着用流动的清水冲洗干净就可以了；
第二步：苦瓜去头去尾，从中间一分为二剖开，用一把小勺将里面的瓜瓤挖掉；
第三步：一段苦瓜一份为三小段，接着苦瓜先斜着刀切，
但不要切段，
再竖着切成细条；
第四步：准备一个大一点的汤碗，里面放冰块，将切好的苦瓜条放进去浸泡，盖上保鲜膜套放入冰箱冷藏一会儿，用冰水浸泡的苦瓜口感也会更加的脆爽，
第五步：一小把枸杞放凉水中浸泡膨胀，膨胀后附在枸杞上面细小的颗粒脏东西就会浮出来；
第六步：准备一个小碗，调凉拌汁：自己的蜂蜜一勺、雪碧小半碗、白糖、柠檬汁、盐，搅拌至调料化开；
第七步：苦瓜泡到微微弯曲的状态就可以沥水出来了，切的薄一点，刀口密一点的弯曲弧度很美，较厚一点的只是呈微微的弧度，其实自己吃无所谓，如果用来招待客人的话，就尽可能的切成厚薄一致，刀口密一点的摆盘更精致；
第八步：接着倒入刚刚调好的凉拌汁，撒上枸杞就可以美美的享用了！
这个苦瓜里面搭配了蜂蜜和雪碧，苦中带有一丝甘甜，清脆爽口，做法很简单，是夏日餐桌上的一道亮丽风景，喜欢的赶紧试试吧！
花厨小贴士：
1、苦瓜焯水后会失去原本的清香脆爽感，因此我这里用冰水浸泡，一是颜色可以更翠绿，二是口感更脆爽，三也能降低苦味；
2、苦瓜清洗的时候用适量食盐抹在苦瓜表面搓洗，能清洗的更干净；
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