我家的孩子特别爱吃这可乐鸡翅，做10个鸡翅孩子能一个人吃5个，前段时间接孩子放学遇到一个孩子同学的父亲，他做厨师已过27年第28个年头了，闲聊中，聊到孩子平时喜欢吃的可乐鸡翅，听完后回家便试了试，还是一样做了10个鸡翅孩子居然吃了八九个。到底什么方法做出的可乐鸡翅能让孩子胃停不下来？其实跟我们传统家常做法差不多，方式错了而已，咱不能说接下来的方法地不地道，涛哥就分享一下味道更好的可乐鸡翅的做法。
通常我们准备做可乐鸡翅买来后是不是洗净改刀方便入味？理论上是可以理解为方便鸡翅煮透和后期制作时更容易入味。第一步先改刀在焯水就错了，要先焯水洒够料酒过再过凉水接着改刀，孩子同学的老爸解释说鸡翅本就不大，经不起两三刀，如果再一焯水就更破坏了鸡翅的口感和营养成分的流失，过凉水是为了让肉质更Q一点，凉透再煎至金黄取出改两三刀方便腌制时入味。
腌制？涛哥做可乐鸡翅的方式和大家差不多，做了有不下100回，也没见谁做这道菜还要腌制一下的呀！当然会奇怪怎么还要腌制了，用奥尔良粉？还是胡椒粉、面粉？还要煎好取出改刀？通常不是焯水后起锅烧油煎至金黄然后加可乐烹饪吗？
错了，煎至微微变色取出改刀还是为了入味，由于鸡翅里面是热的，涂抹蜂蜜在鸡翅上腌制能更融合至内，将可乐倒入鸡翅中瞒过，封口等待8-10分钟取出沥干，再次起锅烧油煎至金黄这会发现改刀处被溢出来的蜂蜜填平，这样做出来的鸡翅在食用时一口咬下表皮不腻，翅中爆汁，接下来烹饪就和小伙伴们平时一样，调味后用腌制时的可乐倒入锅中烹饪就好，最后起锅前切半个柠檬挤压出十几滴柠檬汁翻炒均匀就可以出锅了。
涛哥试过两回，确实比以前做的几十次可乐鸡翅好吃很多，现在买都是20个鸡翅一买，两盘还不一定够一家人吃。总结一下，鸡翅先焯水后煎至，微黄取出改两刀，蜂蜜腌制可乐泡。常做这道菜的朋友可以试试。真是应了那句话，活到老学到老。