夏季气温高天气炎热，下厨房都发愁，在夏季的饮食中，凉拌菜无疑是最好的选择，简单拌一拌鲜美好吃，不用开火不流汗。
夏天的凉拌菜中，我家首选是魔芋豆腐，魔芋豆腐可能也有很多人不知道，用魔芋粉做成，吃到嘴里软嫩爽口，不管是炒、拌、做汤都非常好。魔芋又可以叫做磨芋，是属于天南星科磨芋数多年生的草本植物，并且在中国的古代又称他为妖芋，魔芋的营养价值非常高，它不但有减肥补钙的作用，还有降血糖，还有降血脂，降压等作用。是很受欢迎的一种健康食材，今天在这里喝大家分享魔芋的做法！
所用食材：魔芋粉1小包，食用碱适量。配料：黄瓜，蒜泥，醋，生抽，盐，油泼辣子。
做法步骤：
第一步：在这里先说一下魔芋豆腐的做法，作魔芋豆腐先把食用碱面放入清水中稀释，然后把把锅里放入清水，加入魔芋粉用筷子搅拌均匀，放到炉子上点火，一边煮一边搅拌，大火烧开，改成小火继续搅拌大约10分钟，让魔芋粉充分的膨胀，把稀释的食用碱水倒入锅里继续煮，一边搅拌一边煮，搅拌均匀后，盖上盖子静置15分钟。静置15分钟以后，魔芋豆腐就凝固了，用刀划成块状，倒入清水，清水的量没过魔芋豆腐，大火煮5分钟，倒掉后，继续放入清水煮5分钟，这个过程是去除魔芋豆腐中的碱，然后放入盆中浸泡着即可，吃得时候拿一块即可。
第二步：拿一块魔芋豆腐用刀切成细丝，不需要其他的加工，直接放入盆中。
第三步：把黄瓜擦成细丝，放入盆里，凉拌魔芋搭配黄瓜最好。
第四步：然后放入少许蒜泥水，老醋，生抽，盐少许，油泼辣子，用筷子搅拌均匀。
第五步：直接装盘，上桌即成，非常简单的一道凉拌魔芋豆腐。魔芋豆腐不会自己做，也可以买一块回家吃，现在魔芋豆腐在菜市场就有卖的，价格也不贵。
峰儿话语：
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