红烧排骨是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面就来介绍一下家常红烧排骨的做法，让你也能轻松做出美味的红烧排骨。
一、准备材料
主料：排骨500克
调料：生姜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、油适量
二、做法步骤
1. 排骨剁成均匀的小段，用清水冲洗干净。
2. 锅中加入冷水，放入排骨，生姜片，大葱段，料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出排骨，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，油温七成热时下入排骨，小火慢煎至两面金黄色，煎的时候可以撒上一些盐，这样煎的时候更易入味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，水量刚好没过排骨。
5. 加入姜片、大葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
6. 炖至汤汁浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 煎排骨时要用小火慢煎，这样才能煎透煎香。
2. 炖煮时要用小火慢炖，这样炖出来的排骨更加入味。
3. 红烧排骨的汤汁可以用来拌饭或者拌面，非常美味。
4. 如果想要红烧排骨更加鲜美，可以在炖煮时加入一些鸡精或者味精。
5. 红烧排骨的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。
6. 做好的红烧排骨可以放在冰箱里保存几天，下次吃的时候加热一下即可。
四、营养价值
红烧排骨是一道营养丰富的菜肴，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育和组织修复非常重要。此外，红烧排骨还含有钙、磷等矿物质，对于骨骼健康也非常有益。但是需要注意的是，红烧排骨中的脂肪含量相对较高，因此食用时应适量控制。
五、烹饪技巧
1. 在炖煮红烧排骨时，可以加入一些其他的蔬菜或者调料来增加口感和营养价值。例如，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜来增加维生素和膳食纤维的摄入量。同时也可以加入一些调料如蒜瓣、花椒等来增加口感和香味。但是需要注意的是，不要加入过多的调料，以免影响红烧排骨本身的口感和味道。
2. 在做红烧排骨时，可以先将排骨焯水去除血水和杂质，这样可以使红烧排骨更加清爽。另外，在炖煮时要注意火候和水量，以免炖干或者炖烂。最后收汁时要注意火候和时间，以免收汁过多或者过少影响口感和外观。
3. 红烧排骨虽然美味可口，但是也不宜过量食用。过量食用可能会导致热量摄入过多引起肥胖等问题。因此，在食用红烧排骨时应注意适量控制，同时也要注意合理搭配其他食物来保持营养平衡。
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结束语：我是奎哥，一个地地道道的美食爱好者，虽然不是专业美食家，但是每天愿意给大家分享自己喜欢的美食，如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注，感谢大家的再次阅读。