近日,一则"Manner男店员掌掴女顾客"的新闻在网上引发热议。
这起事件不仅暴露了Manner咖啡在快速扩张过程中面临的运营困境,也引发了人们对当前咖啡连锁店经营模式的反思。
据报道,事发当天,一名女顾客在Manner门店排队等候时,因不满等待时间过长而与店员发生争执。
争执过程中,该女顾客拍照威胁要投诉店员,随后店员情绪失控,掌掴了该顾客。
这一事件迅速在网上传播开来,引发了广泛关注和讨论。
作为一家新兴的连锁咖啡品牌,Manner近年来在资本的推动下快速扩张。
然而,这种高速扩张也给公司的运营带来了巨大压力,尤其是在人力资源管理方面。
据界面新闻报道,目前Manner存在严重的人手不足问题。
许多门店在高峰期甚至出现"一员一店"的情况,即一个门店只有一名员工负责所有工作,包括点单、制作咖啡、清洁等。
这种情况下,员工的工作压力可想而知。
更令人担忧的是,Manner似乎采取了一种不合理的人员配置策略。
据一位Manner咖啡师透露,公司会根据门店业绩来分配人手。
日营业额5000元以下的店铺只配备一名员工,而日营业额6000元及以上的店铺才会配备两名员工。
这意味着,在一些业绩较差的门店,单个员工可能需要在一天内制作多达333杯咖啡,还要兼顾其他各项工作。
这种做法虽然可能在短期内降低了人力成本,但却给员工带来了巨大的压力,也不可避免地影响了服务质量和顾客体验。
在这种高压的工作环境下,员工很容易产生负面情绪。
一些网友指出,即使是脾气再好的人,在这样的环境中工作几个月后也可能变成"火药桶"。
这种情况下,员工与顾客之间的矛盾就更容易爆发。
而从顾客的角度来看,他们在付费购买咖啡时,自然希望能够获得良好的服务体验。
然而,当他们遇到服务效率低下、等待时间过长等问题时,难免会产生不满。
一些顾客可能会采取投诉等方式来表达自己的不满,但这又进一步加剧了员工的压力。
这种员工压力与顾客体验之间的矛盾,正是Manner当前面临的最大问题之一。
事实上,Manner面临的这些问题并非个案。
在快节奏的现代社会中,许多连锁咖啡店和奶茶店都面临着类似的问题。
一些网友指出,在这些店铺中工作的年轻人往往被当成"工具人"，在高压和高强度的工作环境中挣扎。
与此,一些顾客也存在"甲方心态"的问题。
有网友提到,一些人仗着消费者的身份,动辄以投诉相威胁,给服务人员带来巨大压力。
这种行为被称为"甲方行为"，即消费者滥用自己的"甲方地位"，无理刁难服务人员。