#天南地北大拜年#
正月十五为新年之初首个月圆夜，具有着更加重要的传统意义，民间定为“元宵节”。《梦粱录》中记载：“正月十五元夕节，乃上元天官赐福之辰。”相传，这一日为天官大帝的生辰，人们会在此日祈福纳吉。此外天官喜乐，所以在元宵节要燃灯，而这一习俗古来有之，也是元宵节最具代表特色的内容，届时处处张灯结彩，火树银花，万家通明。人们纷纷走上街道，赏花灯，猜灯谜，享受节日的热闹喜乐，也为新的一年许下诸多的美好愿望。
美食是传统佳节中不可或缺的表达，正月十五元宵节，亦是天官赐福日，当日的吃食大有讲究。除了要品尝最具特色的元宵（北方）和汤圆（南方），还有一些传统美食也要端上桌，这些既体现了美食的多样性，也展示了美食文化的丰富内涵。下面就来跟大家分享元宵节当日要吃的3样传统食物，俗话说“正月十五3不吃，福不进门财不旺”，无论贫富，无论多忙，记得给家人吃，图个吉利，也为节日增添仪式感和烟火气。
第1样：饺子
民间有这样一种说法，那就是“十五扁，十六圆”，而有些地区称饺子为扁食，因此这“十五扁”所指的便是要吃饺子。饺子是团圆的象征，同时也寓意着招财进宝。十五在春节期间是个重要的节点，大部分人在此之后也就要回到正常的工作中了，离开家乡，踏上新的征程，因此十五吃饺子也蕴含着送行的意义。
推荐食谱：菠菜素馅饺子
1、首先来处理菠菜，将其仔细摘干净，并将茎和叶子上的泥土冲干净，放到滚烫的热水中煮几秒钟捞出。
2、菠菜本身含有大量的水分，在焯水后细胞被破坏容易析出，因此调馅前要将其挤出水分，再进行剁碎的操作。
3、菠菜与鸡蛋搭配调馅，简单又鲜香，不过在炒鸡蛋的时候，别忘了另外搭配一点葱花或洋葱一起，临出锅点上一些生抽和蚝油，这样挑出来的馅料会增香很多。
4、在鸡蛋中继续加一点盐，稍微咸一点。待晾凉之后，把菠菜放到里边，用筷子反复扒拉，与鸡蛋混合匀即可。
5、素馅比较松散，在包的时候要格外留意些，多捏一遍，避免在煮的时候散开。
第2样：面
所谓“上灯圆子落灯面”，我国地域广阔，饮食多样，有些地区在十五晚上赏过花灯后，讲究吃碗面。祈祷新的一年家人长久安康，万事顺利。下面跟大家分享一碗西红柿鸡蛋面，吉祥的日子里更添一份红火喜庆。
推荐食谱：西红柿鸡蛋热汤面
1、准备两颗红色饱满的西红柿，将其用温水浸泡洗干净，切开后，挖掉根部，切成小丁。
2、鸡蛋提前磕到碗里，加少许淀粉水和盐，用筷子搅散。起锅烧油，在油热以后，把蛋液倒进去炒成块状先盛出。
3、在底油中放一些葱花炒到香味四溢，倒入西红柿丁，补一点生抽，蚝油，盐，多炒一会儿，把西红柿的汁和香味炒出来。接着加水，搭配一些金针菇或其他的菌类增添鲜香。把水煮沸。
4、待锅里的汤汁大开时，将面条放进去，马上用筷子搅一搅，尽量使面条飘起来，继续盖盖煮到面条熟透，就可以关火了。趁热乎吃一碗，滋味鲜美又舒服。
第3样：红枣糕
传统美食也体现着各地区的饮食特色，在以面食为主的陕西地区，十五当日流行着吃红枣糕的传统。红枣象征着红火旺盛。而蒸制枣糕的过程也是在祈福今后的生活能够蒸蒸日上。同时糕又寓意着步步高升。可以说吃的每一口都要是对美好生活的祝福和坚定。
推荐食谱：红枣燕麦糕
1、首先在料理机中磕鸡蛋两个，继续加入燕麦片120克，另外将免洗红枣剪成小块，剔出枣核后放到里边。然后启动搅打至细腻的质地。
2、将搅打好的液体倒进可以蒸制的大碗里，加30克的低筋粉或蛋糕粉，补一点泡打粉，用蛋抽搅拌混合匀。
3、接着用保鲜膜将碗口包裹严实，另外用牙签小心炸几个孔来便于透气。
4、将蒸锅里的水先烧开，将大碗放到里边，保持大火蒸二十分钟到半个小时，蒸糕蓬松熟透就可以关火了。继续在锅里焖三五分钟后再取出，这样可以避免蒸糕塌陷。
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