重要的事情说三遍！重复上一篇《浅谈家庭式仓储》那篇文章开头讲的重点“新手不要存茶”。
许多茶友初次接触普洱茶时便耳熟能详“越陈越香”的名言，这确实是普洱茶的特性之一。同时也是很多商家的一个营销手段，鼓励大家多买多存！然而，很多人常常忽略了一些关键的细节。“越陈越香”的特性建立在多个关键条件之上：茶叶原料的内在品质、制茶工艺的严谨与精湛、以及后期仓储存放时的环境条件。这三点相辅相成，同时又缺一不可，若其中任何一个环节出现问题，都会导致茶叶转化方向的偏差。
提到存茶与“越陈越香”，有的茶友难免会联想到年份较久的市面上的一些明星产品（号级茶、印级茶、七子饼时期的数字茶、及勐海厂改制后到如今的一些明星产品）的价格飙升，进而考虑自己存茶的动机。是为了未来享用经过转化的茶叶？还是怕涨价先多买点自己存着喝？还是为了赚取市场上升值的机会？或者是出于投资考量，计划将来出售？每个人的观念在喝茶的不同阶段可能会有所变化。
初次涉足普洱茶的茶友们可能会被昂贵的老茶所吸引，想着如果我现在存一些，将来就能品尝到年份久远的好茶。就不用花那么高的价格去购买。这一阶段存茶的方向通常最为混乱，都倾向于购买自己感兴趣、认为口感还可以的茶叶。然而，这时往往缺乏独立思考和辨别能力。何谓独立思考与辨别？即能深入思考后续的茶叶转化与存储方式等问题，因缺乏经验基础，只关注茶叶的口感优劣，而且这时期的你口感累计的还不到位还未形成完整的一套口感标准体系，也无法正确区分原料的品质、制茶工艺或不同仓储条件带来的影响。
插句话：随着网络市场的兴起，为了迎合广大的新消费群体，普洱茶在新工艺的加持下大大提高了适口性。这种茶当年品饮非常适宜，但若考虑到普洱茶的后期转化，这类茶存放下去也未必有意义。新工艺有优有劣，无论何种工艺，只要市场认可，便是好的工艺。希望大家能够客观看待，不必一味听信流言的抹黑。我认为，只要商家说明这茶适合当下品饮，不建议存放转化，那就无可厚非。
回到刚才的话题这种只顾表面现象的存茶方式往往导致初期的盲目冲动，到最后“食之无味，弃之可惜”大多数茶叶被淘汰，作为礼物送人或者丢弃。其实每个茶友都会经历这一阶段，不必嘲笑他人，也无需责怪自己。所以当你有这个想法的时候，考虑一定得慎重，多学、多看、多试、少买才能让大家少踩不少的坑。存茶是一个逐步学习的过程，在这个过程中发现并学习，才能避免浪费金钱。