6月22日消息，据上海钢擎真空预冷机&气调保鲜包装机厂家透露：肉制品真空预冷机/肉制品真空冷却机，作为现代食品加工行业的重要设备，以其高效的冷却效果和出色的品质保障，越来越受到市场的青睐。近年来，肉制品真空预冷机/卤制品真空冷却机在预制菜、即食食品行业，及城市中大型中央厨房得以规模化应用。#真空预冷机#
肉制品真空预冷机/卤制品真空冷却机属于熟食真空预冷机的真空冷却保鲜应用。一般真空速冷卤肉、酱肉、鸡鸭货卤制品、预制菜等（如卤制鸭脖、鸭翅等周黑鸭卤味、德州扒鸡、紫燕百味鸡等）。经真空冷却机快速预冷的肉制品更有嚼劲、更有利于保鲜。#真空冷却机#
卤制品真空预冷机以水分子为冷却介质（冷库冷却介质为库内循环空气）、凭着水分子达到沸点沸腾、蒸发过程中携带大量热量被排出箱体外而快速、阶段性降温。真空箱体内水沸点随着真空度的提高而急剧降低，因此，在真空预冷机一个冷却周期内，真空箱体内环境内目标温度可直接降至食品冷藏保鲜温度（0℃-4℃）。
肉制品真空预冷机，盛装卤肉、酱肉器皿一般为分层托盘或料桶。为肉制品物料搬运方便，真空冷却机厂家定制推车时会做内推车+外推车方式设计，内推车在物料搬运、行进过程中轮子不着地，极大避免肉制品、预制菜进真空预冷机箱体内因车轮着地带地面细菌造成的食品二次污染。
真空预冷机与气调包装机/气调保鲜包装机配合使用，提高中央厨房生产效率、也有利于食品保鲜，延长肉制品等预制菜的锁鲜期。#气调包装机#
未来的肉制品真空预冷机，可能会更加注重节能环保。通过引入先进的节能技术和材料，减少设备在运行过程中的能耗和碳排放，降低企业的运营成本，同时也符合社会的可持续发展要求。
此外，肉制品真空预冷机在智能化方面也将有更大的突破。通过引入物联网、大数据、人工智能等先进技术，实现设备的远程监控、故障诊断和智能控制，提高设备的运行效率和稳定性，降低人工干预的需求，进一步提升肉制品的生产效率和品质。
同时，为了满足不同肉制品的冷却需求，肉制品真空预冷机也将更加注重个性化和定制化。企业可以根据自身的生产需求和产品特点，选择适合的冷却方式和参数设置，确保肉制品在冷却过程中能够保持最佳的口感和品质。
最后，肉制品真空预冷机在食品安全方面也将发挥更加重要的作用。通过严格的温度控制和卫生标准，确保肉制品在冷却过程中不会受到污染和变质，保障消费者的健康和安全。
综上所述，肉制品真空预冷机作为现代食品加工行业的重要设备，未来的发展前景十分广阔。随着技术的不断创新和市场的不断变化，肉制品真空预冷机将会更加高效、智能、环保和安全，为肉制品行业的发展注入新的活力。
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