冻顶乌龙茶为何久负盛名

冻顶乌龙茶为何久负盛名

冻顶乌龙产自凤凰山支脉

冻顶山一带

茶区海拔1000~1800米

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙产自凤凰山支脉冻顶山一带，茶区海拔1000~1800米。传说清朝咸丰年间，鹿谷乡的林凤池赴福建应试，中举人，还乡时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株种在麒麟潭边的冻顶山上，经过繁育成为冻顶乌龙茶的原料茶，并因产地得名“冻顶乌龙”。

冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，墨绿油润。冲泡后，茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，带果香或浓花香，味醇厚、甘润，喉韵回甘十足。

传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火冻顶乌龙。此外也有“陈年炭焙茶”，需每年拿出来焙火，茶甘醇，后韵十足。

冻顶乌龙茶的特点

冻顶乌龙可四季采制，3月中旬~5月为春茶;5月下旬~8月中旬为夏茶;8月中旬~10月下旬为秋茶;10月下旬~11月中旬为冬茶。品质以春茶最好，秋茶、冬茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙特色如下:

①形状:外形卷曲呈球形，条索紧结重实。

②颜色:干茶色泽墨绿油润。

③汤色:黄绿明亮。

④香气:清香高爽，带有浓郁的花香、果香。

⑤滋味:甘醇浓厚，后韵回甘味强，耐冲泡。

⑥叶底:枝叶嫩软，红边、绿叶油亮。

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