大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天夏至，按照传统习俗来说，它不仅是二十四节气之一，而且也是民间过节的日子。尤其在岭南地区，家家户户都会举行相应的祭祀仪式，以祈求今天的粮食能有好收成。其次，在祭祀过后，也会举行相应的家庭聚餐，既是过节的必备节目，也是为了可以好好吃上一顿美食，强身健体过夏天。所以，我今天整理了八道聚餐吃不腻的美食，建议大家聚餐常安排，道道补钙又补蛋白，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、口蘑黄瓜炒鸡胸肉
食材准备：黄瓜、口蘑、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净黄瓜和口蘑，然后分别切小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，炒软口蘑后，再加入黄瓜一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐和蚝油调味，接着加入鸡胸肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、爆炒凤爪
食材准备：凤爪、蒜苗、姜蒜末、小米辣、红辣椒。
做法流程：
1.凤爪切小块，然后清洗干净蒜苗和红辣椒准备好，再切好姜蒜末和小米辣。
2.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入凤爪大火翻炒，然后加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3.然后加入蒜苗和红辣椒一起翻炒均匀，接着淋入少许的清水，再加入适量食盐和白糖调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，炒至蒜苗和红辣椒断生入味以后，即可出锅开吃。
三、香菇焖鸡
食材准备：土鸡、香菇、蒜苗、姜蒜末、干辣椒、八角。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净，然后把香菇和蒜苗切好，接着准备好其它全部配菜。
2.热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出多余的油脂后，再加入姜蒜末、干辣椒和八角一起炒香。
3.然后加入香菇一起煸炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，再加入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4.最后加入蒜苗一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、鸡腿葱花煎蛋
食材准备：鸡腿、鸡蛋、葱花、洋葱、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.准备好葱花鸡蛋液和洋葱，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入洋葱炒香，接着加入鸡腿肉一起翻炒均匀，然后加入食盐、蚝油、白糖和清水调味提鲜，再焖煮三分钟左右。
4.最后再淋入调好的葱花鸡蛋液一起炒熟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、剁椒牛肉
食材准备：牛肉、剁椒、葱蒜末、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和剁椒爆香，然后倒入牛肉和葱段一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、牛肉抱蛋
食材准备：牛肉、鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片倒入大碗中，接着加入淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗加入鸡蛋、葱花和少许的食盐搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入牛肉油煎。
3.煎熟牛肉后，再倒入调好的鸡蛋液一起油煎，煎至牛肉微微成型后，然后继续推炒。
4.推炒至鸡蛋完全熟透后，即可出锅开吃。
七、豉汁蒸排骨
食材准备：排骨、豆豉、蒜末、姜丝、金针菇、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、豆豉、蒜末、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在金针菇上，再冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、鸡蛋抱豆腐
食材准备：鸡蛋、豆腐、葱花。
做法流程：
1.豆腐清洗一下切小块，然后放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋和少许的食盐搅拌均匀备用。
2.热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再继续推炒均匀。
3.然后淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，接着加入适量的清水一起焖煮三分钟收汁。
4.焖煮至汤汁入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。