国凌酱酒：传统二十四节气

古人将夏至分为三候：初候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。

一候“鹿角解”：鹿是阳性山兽，夏至到来，阳气盛极而衰，鹿角感阴而脱落。

二候“蝉始鸣”：夏至后，阴气渐起，草木阴湿，季节开始适合蝉的生存。

三候“半夏生”：炎热的仲夏，喜阴的植物半夏开始萌芽，而喜阳的生物渐渐衰落。

夏至后气温逐日升高，所有的生物都散发浓烈的生命能量。此时还有一种生命正在发酵酝酿，在闷热潮湿的窖池里和外界发生着激烈的反应，这就是用来酿造白酒的粮食。

这个时节，赤水河畔的红缨子高粱正在茁壮成长着，它会在夏日强烈的阳光照射下快速成长，到九九重阳节前刚好成熟，为酱酒重阳下沙做好准备。

随着高温雷雨的到来，赤水河酱酒黄金产区潮湿的气候为微生物的繁殖与生长提供了良好的自然环境，大量的微生物可以促进曲块中“酶”的产生，多种微生物种群为国凌酱酒的色泽、芳香、醇美提供滋养。

酱香白酒的精魂中少不了天人共酿，国凌酱酒的酿造遵循12987大曲坤沙工艺，遵天时，从地利，守人和，经历漫长时光的沉淀，让酱酒中的微生物得以充分发酵，孕育出层次丰富的香气与口感。

传统节气“夏至”的自然气候，结合酿酒师傅们百年如一日对匠心和品质的坚持，为国凌酱酒的韵味赋予了生命。