家政服务（整理收纳）项目比赛现场
烹饪（中餐）项目赛后裁判评判
一桌美味的中餐如何做出？家庭整理收纳师是怎么工作的？美容师是如何在脸上施展美丽“魔法”的？这些与我们的生活密切相关的行业，人才又是如何培养的？6月20日，第五届全省职业技能大赛暨第三届全国技能大赛山西选拔赛太原赛区在山西盛世技工学校开赛，分为烹饪（中餐）、烹饪（西餐）、家政服务（整理收纳）、美容和平面设计技术5个项目。
整理收纳师 不止于整洁
随着城市化进程加速，人们生活节奏加快，生活水平提高，对于整理收纳需求增加，服务类型和内容逐渐丰富。在家政服务（整理收纳）项目比赛现场，考题个性化定制：一对新婚夫妇即将开启蜜月旅程，为了留下美好回忆，他们作了充分准备，首先从行李箱开始。你作为一名整理收纳师，该怎么做？
比赛模拟物品到位，随着裁判一声令下，参赛人员戴好手套脚套，开始按要求操作。贴身衣物折一折、扭一扭，尽量不挤占行李箱空间，裙装、上衣、下装根据客户搭配习惯及薄厚依次收纳入箱，方便拿取，其他零碎物品分包收纳，填充行李箱剩余空间。整个赛程裁判员边走边看，手持考核表细细评判，15分钟的比赛严肃而紧张。
“发胶不能带，容易引起爆炸，收纳师应该事先跟客户沟通，这是个失误。药品没有放入药品包，衣架和泳镜放在一起，容易磨坏镜片……”裁判专业、全方位的评分考核，让人感受到收纳师工作背后的“门道”，“安全、隐私都是收纳师应该考量的因素。”裁判员说道。
烹饪中餐师 创意很重要
“从第一届到第五届职业技能大赛，参赛人员水平越来越高，比赛要求越来越高。”烹饪（中餐）项目裁判长韩跃飞介绍道，30分钟备餐，210分钟实际操作，4个小时的比赛时间对选手和裁判都是很大的挑战，此次比赛对时间把控有了更高要求。
比赛内容中，热菜、凉菜、水果拼盘的考核应有尽有。花式果拼更加强调形式和色泽，要求颜色对比在美学角度上有提升，让果拼好吃更好看。
比赛“神秘模块”之一是改刀腰花和切鸡丝，不指定具体做法，自由发挥，考察参赛人员基本功。
“神秘模块”之二是创意菜制作，要求参赛人员以基围虾为主食材，制作过程中融合山西特产宁化府陈醋、沁州黄小米等，并且要在菜品结构中体现出来。
从吃饱到吃好，国人的餐桌开始有了更高的要求，赏心悦目、感念乡愁，从技能大赛不难看出技能人才培养趋势。
山西盛世技工学校负责人表示：“职教看大赛，以赛促教，以赛促学。承办技能比赛，为我校技能人才的培养和发展提供了很好的机遇。”记 者 李晓并 见习记者 宋皓彤 文/摄
来源：太原晚报