随着酱酒文化的普及，许多酒友对坤沙、碎沙等术语耳熟能详。然而，在追求品质的路上，我们不仅要了解这些专业术语，更要掌握判断酱酒酒质的五大核心法则。

是否添加食用酒精

酱香型白酒与其他白酒在判断酒质优劣的首要标准上并无二致——是否添加了食用酒精。未添加食用酒精的，即为纯正的固态酒，酒香醇厚，回味悠长；而一旦添加了食用酒精，则不论其添加量大小，均属于固液酒或液态酒范畴，酒质自然大打折扣。

尤其需要注意的是，有些不法商家甚至采用食用酒精加酱香型香精直接勾兑，或是以食用酒精串蒸酒糟的方式生产所谓的“酱酒”，这些产品虽然在外观和口感上可能与正宗酱酒相似，但实质上却是劣质酒精酒，消费者在购买时需格外留心。

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糖化剂与酒化剂的选择
糖化剂和酒化剂的选择，直接决定了酱酒的酿造工艺和酒质水平。优质酱酒以大曲为糖化剂，酒香浓郁，口感醇厚；而采用麸曲或酶制剂加商业酵母作为糖化剂和酒化剂的酱酒，其品质则相对较差。
消费者在选择酱酒时，可以通过查看产品标签或咨询销售人员了解产品的酿造工艺和原料使用情况，从而判断其酒质优劣。

我身边不少喜欢喝酱香酒的小伙伴，最近都在讨论这个来自贵州赤水河产区的国凌酱酒，尤其是其经典之作国凌G15我也喝过，确实品质不错，性价比很高，据说在专家品酒会上，他们甚至尝不出这款酒和茅台有什么区别。

国凌酱酒是正宗的大曲坤沙酱酒，无论口感、工艺还是原料都与茅台相同。同样产自贵州赤水河黄金产区，原料选自赤水河产区独特生态环境种植下的红缨子高粱，以及优质小麦、赤水河水，不添加任何杂质及其他化学物质，只做100%的纯粮酱香，在同价位的酱酒当中绝对是佼佼者。