三大黄酒股6月20日盘中集体走高，截至发稿，会稽山涨停收获两连板，古越龙山、金枫酒业上涨，盘中均一度大涨约5%。
火爆出圈的气泡黄酒，或是会稽山此次涨停的重要原因。
在新消费趋势下，黄酒企业普遍开始探索年轻化产品，通过产品和营收创新等变革，试图打破传统黄酒的限制，加速黄酒破圈。
01
“618”气泡黄酒大卖，股价二连板
在传统观念中，夏季因高温而被视为黄酒销售的淡季，尤其对于年轻消费群体而言，黄酒并非他们的首选饮品，但在今年“618”购物节中，一款黄酒产品却成为了不折不扣的“抢手货”。
会稽山6月18日发布消息称，公司推出一款创新的新品“一日一熏”气泡黄酒，在6月12日—6月15日期间，会稽山抖音官方直播间72小时销售额超1000万元。
在一日一熏气泡黄酒的购买人群数据中，我们发现，80%以上的消费人群，几乎都是35岁以下的年轻人。
为什么气泡黄酒深受年轻消费者喜爱？因为仅8度酒精度，而且口感方面，既带有啤酒的清爽，又融合了黄酒的酸甜，轻松拿捏住了年轻人的情绪价值。
此次会稽山2连板涨停，更多投资者把涨停原因指向了会稽山的618直播销售表现超预期。作为黄酒品类首款真正意义上的“气泡+黄酒”，会稽山开辟了新的品类赛道，也为后续黄酒企业提供了年轻化发展的借鉴范本。
02
突破传统黄酒限制，黄酒在“破圈”
对消费者来说，口感不是唯一的标准，话题、记忆点和产品理念尤为重要。
相比于其他酒类，黄酒度数较低，大约在8%-20%之间，适量饮用不仅不会给身体造成负担，微醺带来的舒适感更成为了当代人紧张生活中难得的消遣。
近年来，黄酒企业不断调整优化产品结构，进一步挖掘黄酒内涵，打破传统的区域性消费壁垒和消费认知，为行业发展增势蓄能。
古越龙山相继发布了“只此青玉”、低聚糖黄酒、“越糯”绍兴酒、“啡黄腾达”咖啡黄酒、全球首款糯米威士忌等产品，并开业了迎合年轻人的“慢酒馆”、女儿红“温渡酒馆”、状元红“小酒馆”、黄酒小镇“微醺舍”等，把老黄酒“酿”出新潮味；会稽山提出“低度中国酒”的概念，突出中国黄酒低度健康的优势，宣扬黄酒悦己的创新主张；金枫酒业开发了行业首款无糖黄酒——石库门“上海么糖”，以科技赋能健康，创新了中国传统黄酒体系，标志着黄酒无糖新时代的正式到来；塔牌推出的以“丽春酒”为代表的新型改良黄酒系列，颇受年轻人喜爱；
即墨老酒推出的一款红色国风自加热型易拉罐酒，方便喜欢喝热饮的消费者；沙洲优黄开发了新品威士忌黄酒，口感丰富，回味迷人；针对当下年轻人的饮酒习惯与偏好，福建推出了一系列低度且口感醇厚的红曲酒产品，让更多的年轻人爱上红曲酒；山西老高家酒业有限公司推出的一款呆萌系列酒，主打一个“呆萌文化”和“微醺体验”；为了俘获“酒零后”的青睐，十二阅黄酒口感清爽纯净、层次丰富，且在外观设计上，用国潮不断拉近黄酒与年轻人的距离。
一直以来，黄酒企业都在探寻“破圈”之路，为行业发展增势蓄能，提升产业竞争力、振兴支撑力、品牌引领力和文化影响力不断创新赋能，为黄酒产业高质量发展注入不竭动力。
03
中国黄酒掀起复兴热潮
在今年3月份召开的中国酒业协会黄酒分会理事会（扩大）会议上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，从整个饮料酒市场来讲，黄酒已经进入了一个复苏期。
作为我国传统酒类的代表，黄酒曾经有着绝对的“王者地位”。进入新时期，黄酒产业受消费地域、消费场景局限性和渠道利润率低等因素影响，发展相对缓慢。
压力下，黄酒企业努力前行，在优化产品结构的同时，不断推成出新，从电商平台到线下专卖店，黄酒产品琳琅满目，口感、风味各异，满足了不同消费者的需求。
黄酒企业还运用现代科技手段，提高黄酒酿造工艺，降低生产成本，提升产品品质。比如，为黄酒生产装上智慧大脑，位于浙江绍兴的古越龙山黄酒产业园一期已于去年12月酿造投产，有很多行业首创的关键性技术，实现“酿造智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化”，其中智能立体仓库是黄酒行业最大的自动化物流库，年发货量可达10万千升以上。
随着互联网的普及，线上线下融合成为营销新趋势。在营销创新上，黄酒企业充分利用电商平台，拓宽销售渠道，提高品牌知名度。在线下品鉴馆，酒企更加注重消费者体验，让消费者在品尝黄酒的过程中，感受到传统文化的魅力。
2023年，古越龙山依托在全国开设的53家集消费体验和黄酒文化展示为一体的品鉴馆、慢酒馆，拓展黄酒高端市场，进行年轻消费群体培育。同时，持续推进“越酒行天下”营销推广活动，相继开展日韩行、迪拜行、港澳行、欧洲行，加速黄酒出海，助推绍兴黄酒国际化进程。
此外，全国各地通过开展黄酒节、品鉴会等活动，逐步提升黄酒的社交属性，扩大市场份额。
在黄酒复兴的道路上，不仅有以古越龙山、会稽山、金枫酒业等为代表的黄酒企业积极引领，更有来自于政府的共同助力。去年9月，绍兴发布了《关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》，提出到2027年全市黄酒产业年销售收入达到100亿元。
4月30日，绍兴召开黄酒产业发展振兴大会，再一次赋予黄酒在新的时期散发的内涵与张力。会上宣布，绍兴将打造一个全产业链黄酒生产集聚区，实施产业集群、企业集群、品牌集群战略，分批整合有发展需求和集聚意向的中小酒企，全面集聚研发、生产、检测、包装、物流、电商、文创、培训、展销体验等产业链各环节市场主体，有效促进上下游产业链协作共赢，提升产业整体竞争力。
随着产区政府的重视，山西代县、湖北房县、河南南阳、福建等黄酒产区也开始发力，越来越多的产区政府认识到酒产业、酒经济对地方经济和社会发展的贡献，各地政府都在力推传统产业的复兴，这是黄酒产业振兴和复兴的核心推动力，也为黄酒产业未来的发展带来了更多可能。