2024年3月，天水麻辣烫因其味美价廉爆火全国，天水这座城市迎来了一波“泼天富贵”。但天水所拥有的不单单是饕鬄美味，还有伏羲与伏羲庙。
天水地处甘肃东南部，人文底蕴深厚，是伏羲诞生地，有卦台山、伏羲庙等一系列人文名胜，有“羲皇故里”之誉。
1988年，天水市政府正式举办公祭伏羲大典。2014年起，举办海峡两岸共祭伏羲典礼，至今已连续举办10届。2024年6月21日（夏至日），将在天水伏羲广场举办“2024（甲辰）年公祭中华人文始祖伏羲大典”。
1889年（光绪十五年）《光绪秦州直隶州新志·卷之十三·人物》：太皞（古通“昊”）庖羲氏，风姓，代燧人氏继天而王，母曰华胥，履大人迹于雷泽（今山东菏泽一带），而生庖羲于成纪，蛇身人首有圣德。
仰则观象于天，俯则观法于地，旁观鸟兽之文与地之宜，近取诸身，远取诸物，始画八卦，以通神明之德，以类万物之情，造书契以代结绳之政。于是，始制嫁娶，以俪皮（意思是成对的鹿皮，古代用为聘问、酬谢或定婚的礼物。）为礼，结网罟（ gǔ，捕鱼及鸟兽的工具。）以教佃渔，故曰宓（古通“伏”）牺氏。
《路史·卷十·后纪一·禅通纪·太昊纪上》：在治百六十有四载。落，而女弟娲立。年百九十有四，葬山阳。
伏羲为“三皇”之一，其母华胥（故里在今陕西蓝田华胥镇），在雷泽（今山东菏泽）有感，生伏羲于成纪（今甘肃省天水市一带），后建都于宛丘（今河南周口市淮阳区），以龙纪官。推演八卦，参与原始文字的创造，始制婚嫁礼仪，教授民众以罗网等工具捕猎，为中华文明的发展做出重要贡献。
成纪故地在今甘肃省天水市。汉武帝时期置天水郡，三国时期设秦州，成纪等古县归其辖，由此天水又有“秦州”之古称。
1764年（乾隆二十九年）《乾隆直隶秦州新志·卷之二·山川 古迹陵墓景物附·古迹》：成纪废县。州治西五十步，即今城隍庙基。
据《元和郡县图志·卷第三十九·陇石道上》：“汉武帝元鼎三年（公元前114年），分陇西置天水郡。郡前有湖水，冬夏无境减，取天水名，由此湖也。”又传说湖中有白龙现世，故名“天水”。
为彰显伏羲之功德，明清时期，当时还称秦州的天水，曾建有两座伏羲庙以为纪念，一则位于今天水市麦积区渭南镇卦台山，二则位于今甘肃省天水市秦州区西关伏羲路。
卦台山海拔1363米，被认为是伏羲推演八卦，教化众生之地。山东麓渭河环流，渭河中心有滩地数处,形似太极图样。滩河交界,有一大石,不方不圆,似柱如笋,傍实中虚,如画太极,名为分心石。与画卦台隔河相望有龙马山,山上有龙马洞。
《尚书》载：“伏羲王天下，龙马出河，遂则其文以画八卦，谓之河图。”
1764年（乾隆二十九年）《乾隆直隶秦州新志·卷之二·山川》：卦山。北三十里有八卦台，台之北环以渭，若颊然对。山有龙马洞。台之东北当渭中流，有石马，人称分心石，其石中虚外实，其形如太极炉，与水浮沉，水纵大石，若随之然者。
秦宣公四年（公元前672年），秦人设密畤，祭青帝，青帝在后世的文献中就是太昊伏羲，按阴阳五行，伏羲的位置排在东方，颜色配青，故曰青帝。
伏羲祭祀，古今不绝。宋时便在卦台山建伏羲庙，明正德时期，因其地处偏远，不便祭祀，遂迁入城内，即为今日的伏羲庙。
伏羲庙本名太昊宫(俗称人宗庙)，位于今甘肃省天水市秦州区西关伏羲路。始建于明成化十九年(1483年)，有“中华第一庙”之称。明清时期前后经历9次重修，形成规模宏大的建筑群。因伏羲庙之故，小西关城曾有“伏羲城”之称。
庙宇坐北向南，原占地1．3万平方米，现存 6600多平方米。建筑群三进四院，牌坊、大门、仪门、先天殿、太极殿等 建筑依次布置在纵贯南北的中轴线上，中轴线两侧有东西朝房、钟鼓亭、碑 房、来鹤亭等。整个建筑呈宫殿式建筑模式。
1764年（乾隆二十九年）《乾隆直隶秦州新志·卷之三·建置寺观附·秦州》
又西为小西关城，亦曰伏羲城，以内建太昊宫也。
1764年（乾隆二十九年）《乾隆直隶秦州新志·卷之三·建置寺观附·秦州》
太昊庙，在小西关南向。明正德十一年，从巡按冯时雍奏，立庙于州北三阳川卦台之上，十六年，巡按许凤翔以祭祀弗便（不方便），复请立庙于此。
前为先天殿七楹，后为太极殿五楹，皆复庙重簷（同檐）如孔庙。
《羲台志》：后殿后有见易亭，亭前有池，今俱无。
殿前露台左右为朝房，各十间，台下为碑亭，下为甬道，夹道古柏数十株。前仪门三楹，东西各有角门，外又柏数十株。迤南大门三楹，曰“与天地准”，前有绰楔（[chuò xiē]，指牌坊），榜曰“太昊宫”，门外东西二绰楔相对，曰“继天立极”，曰“开物成务”，年久倾圮（[ qīng pǐ ] 倒塌毁坏。），后殿将废。
1764年《乾隆直隶秦州新志》伏羲庙图
国朝乾隆五年，知州李鋐增修一新。其太昊宫旧榜已失，会今制府杨公过秦，易题榜曰“开天明道”。庙西北余地一区，复为种花搆（同“构”）亭，以供游憩。
明秦安胡中丞（胡缵宗今甘肃秦安县人，明嘉靖时期右副都御史、山东巡抚、河南巡抚）有《羲台志》，志其籩豆（笾豆[ biān dòu ]古代祭祀及宴会时常用的两种礼器。竹制为笾,木制为豆。借指祭仪。）、牲牢（祭祀用的牲畜）、乐舞之制，一准孔庙。
有礼部颁行祭文，秦州某官某钦奉上命，致祭于太昊伏羲氏云云。祭品三十有六，牛一羊一云云，有迎神、初献、亚献、终献、撤馔（zhuàn，饭菜）、送神之乐。乐器三十有六，乐生四十有四人，冠服一百四十有四；舞器百有三十，舞生六十有六人，冠服二百六十有四。
岁以春秋丁祭（每年阴历二月、八月第一个丁日祭祀，称丁祭。），前一日用官银办祭，未知何时祭品止羊豕（shǐ）等，乐舞俱略，而银皆州官捐备。李守既修庙，曾申文藩司，请动公项，复旧仪，未定而止。
其卦台山庙，建于台之中，面阳中为殿三楹，东西序各三楹，前为露台，为仪门，为门，其榜大抵与西郭相同。
《旧志》，正德时，巡按先后请立庙者马炳然、冯时雍、许凤翔。嘉靖时，先后修庙制乐者，陈講（讲）、盧（卢）问之、方远宜、陈世辅、郭圻、张鹏、刘□龙。地方官先后修庙制乐者，巩昌府同知李暹、通判李梅，知州朱纯、白松、李楷、黄士隆、千户黄堂。
1889年《光绪秦州直隶州新志·卷之二·地域·建置附》
伏羲庙，外坊一，东西坊各一。外门五楹（房屋一间为一楹），重门五楹，内东西朝房（左右两侧东西相向的房子）各五楹。上为殿，纵横七楹，殿后朝房各三楹，寝殿五楹。正殿之西为来鹤亭三楹，前有厦亭，后旧有见易亭，今废。
弘治三年（1490年），都指挥尹凤建。嘉靖朝都御史王翊、王藎（同荩jìn）、巡按马溥然、张梯、李文孝、陈世辅、刘希龙、王鸣凤、余光宇重建。
国朝顺治十年知州姚时来，乾隆五年知州李鋐，嘉庆十一年知州王赐均，光绪十三年分巡巩秦階（阶）道姚协赞，知州余泽春重建。
1939年《民国天水县志·卷之二·建置志·寺观》
伏羲庙，先天殿七楹，后寝五楹，皆高朗深阔。东西朝房各三间，长廊五间，以庋（guǐ，搁置、收藏）碑碣，重门耸矗，绰楔（[chuò xiē]，指牌坊）对峙，金碧丹雘（dān huò，可供涂饰的红色颜料），照耀逵衢（指宽阔的道路）。
明弘治庚戍年（1490年）创始，规模尚尼陿，嘉靖中增其式。嗣经兵燹、地震，清时重修四次，拓旧作新，益形宏敞，始成今制。迭经变乱，残毁不堪，迩来常驻兵。
（卦台山）伏羲庙，在三阳川之卦台山。山由牛乳山东来，白鹿山之支阜也。山形突起，如龙首北插渭水。庙为明嘉靖十年，巡按御史方远宜建，累经重修。