大肠杆菌竟导致英国食物中毒人数翻倍？！
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专家表示，过去几个月异常潮湿的天气可能是导致当前大肠杆菌爆发的因素。
根据英国卫生安全局 (UKHSA) 的数据，目前因疑似食物中毒而患病的人数为 211 人，几乎在一周内翻了一番，尽管迄今为止可能还有更多病例未被发现。
数十名患病者已被送往医院。为谨慎起见，食品制造商已从超市货架上召回数十种据信含有沙拉叶的三明治和其他产品。
如今专家们表示，他们认为最近异常潮湿的天气可能为大肠杆菌在生菜或类似的食用植物中传播创造了条件。
苏格兰乡村学院 (SRUC) 研究负责人艾琳·沃尔教授表示：“我们最近经历的阴雨天气相对温暖，为大肠杆菌的生长和传播创造了理想的环境。雨水会导致受污染的水溅到生菜的叶子上，而温暖的气候为细菌的繁殖提供了适宜的温度。”
她补充说，这种细菌可能存在于环境中，并通过灌溉水转移到生菜中，特别是当水被粪便污染时。
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尼古拉·霍尔顿 (Nicola Holden) 是 SRUC 的食品安全教授，SRUC 是一家专注于农业和生命科学的公立陆地研究机构，她也评论了当前天气可能对沙拉叶产生的影响。
她说：“对于任何田间种植的作物来说，雨天意味着叶冠内的湿度会更高。我们知道 STEC [大肠杆菌] 喜欢高湿度环境。然而，很难直接说雨天会导致植物叶片中 STEC 细菌更多。”
英国食品标准局（FSA）周六表示，确信阿波罗生菜是导致此次疫情的原因，但确认根本原因的工作仍在进行中。
食品标准局表示，预计周末将至少有一家食品制造商召回产品，目前调查仍在进行中。
截至 6 月 11 日，与大肠杆菌 (STEC) 疫情相关的病例数为 211 例，自英国卫生安全局 6 月 6 日上次更新以来增加了 98 例。英国卫生安全局周六证实，目前有 67 人住院。
产品召回“出于预防目的”
虽然超市产品中没有直接发现细菌，但Greencore Group和 Samworth Brothers Manton Wood 已召回 45 种产品，作为“预防措施”。Greencore 召回的产品包括在 Sainsbury's、Asda、Aldi、Morrisons、Co-op 和 Boots 销售的三明治、卷饼和沙拉。
英国三明治和外卖食品协会会长吉姆·温德希普表示，“虽然调查仍在进行中，但我们确实知道温暖潮湿的天气条件是细菌的最佳滋生地。”
温德希普先生补充说，消费者还应该知道，这种生菜可以在超市购买，可以在家做沙拉，也可以制成外卖产品。
后记
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作者 | Tony