南后街上的同利老铺
是三坊七巷旅游景区里的网红打卡点
今年6月12日起
老铺内新增了
“有福之州·美食之都”摄影图片展
让游客在吃肉燕的同时
有机会了解福州更多的美食文化
策展人就是同利肉燕的“老掌门”
今年70岁的陈君凡
陈君凡是福州的名人
他家从清朝光绪年间开始
就从事肉燕这个行当
他12岁手握木槌打肉燕
28岁从父亲手中接过同利这招牌
成为第四代掌门
2007年起
他又将同利招牌转交给女儿
渐渐从商界退休
退休后的陈君凡保持了原有早起的习惯，每天上午6点左右，他从道山路的居所出发，沿着乌山路、白马路、杨桥路走一圈，然后到位于南后街、澳门路、上下杭等地的同利门店逛逛。遇上投缘的游客，他会介绍闽菜和肉燕的特点，还乐意和游客一起拍照。有时陈君凡还会一个人坐大巴车去长乐国际机场，因为同利在机场还有个文化体验店。
生活中陈君凡不像老人
他会参加直播、制作短视频
上抖音和小红书
凡年轻人喜欢的社交活动方式
他都热于尝试
他会每天花上一两个小时
利用手机修图、制图
选择自己喜欢的照片制作成含有
“与君同乐”“祝君安好”字样的图片
发送给微信好友
前段时间周杰伦来福州开演唱会
吸引10万外地游客
演出方在福州设了6个杰迷打卡点
其中一个就在上下杭同利店旁边
那些天陈君凡守在上下杭门店前
与各地来榕的周杰伦歌迷
拍了不少合影照
他借助明星的流量
又宣传了一波福州美食
这些年福州举办过
不少有影响的美食活动
仅去年就有在海峡会展中心举办的
中国国际餐饮产业博览会、
第23届中国美食节和第32届中国厨师节……
这些活动陈君凡必到
作为东道主的代表
他都会上台推荐福州美食
退休后的陈君凡喜欢旅游
各地举办的美食活动
常邀请他这位美食达人参加
他喜欢常将旅游和福州美食宣传捆在一起
2023年，他作为福州闽菜宣传推荐会成员，到上海、成都、扬州等地参加闽菜推荐会。他自己还赴西安参加全国名小吃交流赛，此外还去过北京、天津、澳门等地。他说：“我乐当闽菜宣传大使。”
福州肉燕这些年在全国的推广和传播
与陈君凡的创新意识分不开
他编写过肉燕宣传小册子
免费印刷派发
琢磨出“打燕小铜像”当伴手礼
请人为自己制作卡通形象
后来福州美食节组委会将这形象
制作成12米高的充气塑模
放在闹市区展出……
普通的百年老铺创造出不少文化元素
作为省级非遗文化传承人
陈君凡每年都会进入
福州的机关、企业、社区、学校……
举办公益性的“福州美食讲座”
他说：“早先福州肉燕店只卖燕皮，很少包肉，一方面是由于那时肉是紧俏商品，购买要肉票，其次是冰箱还没在家庭中普及，包肉的肉燕不易保存。成品肉燕在福州销售模式迄今不到40年。”
今年年初，在陈君凡支持下，福州市餐饮烹饪行业协会、福州市摄影研究会主办了2024“同利杯”福州首届美食摄影大赛。最近在同利老铺出现的“有福之州·美食之都”摄影展，展出的是此次摄影比赛的部分参赛作品。陈君凡计划两个月更换一期摄影作品，全年办四至五期展览，更好地宣传闽都美食。
记者 顾伟
新媒体编辑 李琼
监制 兰超 王臻
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