无论是海鱼，还是淡水鱼，都含有丰富的营养，而且味道鲜美，所以人们普遍爱吃鱼，尤其在一些偏方、验方中也常常用鱼。然而鱼的种类太多，不同的鱼具有不同的保健功能，这是我们应该知道的。了解有关知识，有的放矢实用，在享受之中强身健体，实属美事一桩。
近日，日本名古屋大学的研究人员在" Public Health Nutrition "期刊上发表了一篇题为" Association between consumption of small fish and all-cause mortality among Japanese：the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study "的研究论文。
研究显示，经常食用整个小鱼，或有助于女性延长寿命，与大幅降低全因死亡、癌症死亡风险相关。
鲑鱼:也叫三文鱼、大马哈鱼，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
功效：三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。更值得重视的是，三文能有效地预防糖尿病的发生、发展，享有“水中珍品”的美誉。
适用量:每次60~80克。生食每次30克左右。
鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与红小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
黄鳝：入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能。对血糖也有一定的调节作用。
气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
草鱼：有暖胃、和中、平肝、祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
在当前我国岁岁有余的日子里，经常吃鱼是完全可以做得到的，关键是要懂得饮食科学，在“鱼和熊掌不可兼得”的情况下，你可不要做出舍鱼而取高脂肪“熊掌”的笨事。
鱼虽好吃，又可药用，但也应注意预防因吃鱼而生病。首先，“拼死吃河豚”决不可取。其次，如水体受到污染，鱼体内感染了肝吸虫，人吃了被污染的鱼，可患肝吸虫病。烹调鱼时要炸熟煮透，方可避免感染生病。
“臭鱼烂虾，得病的冤家"。所以千万不要吃腐败变质的鱼。还要防止鱼类组织胺中毒，如青皮红肉的鲐鱼、金枪鱼等体内含有组织胺，可引起过敏反应，过敏体质的人绝对不要吃这类鱼。鱼头虽好，却是藏污纳垢最多的场所，如被农药污染，鱼头是首当其冲。
买鱼时一定要买新鲜的；烹调前，要把鱼鳃除干净，并彻底清洗。一些鱼虾带有浓重的煤油味，这是酚污染造成的，千万不要吃!