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大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。在繁忙的生活中，美食总能为我们带来一丝慰藉和满足。今天，我将为大家带来几道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种口味。无论是日常家庭用餐，还是朋友聚会，这些菜肴都能让你的餐桌增色不少。让我们一起走进美食的世界，感受家的味道吧！
一、土豆烧豆角
准备食材：新鲜土豆、嫩豆角、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉
做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切成均匀的长条；豆角洗净，切成约一指长的段。两者分别放入清水中浸泡5分钟，去除多余淀粉和杂质。
2、将泡好的土豆和豆角放入蒸锅中，大火蒸制10分钟，直至食材熟透但保持一定韧性。
3、在蒸制的同时，准备调料汁。取一小碗，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀后，加入一勺淀粉和适量清水，调成薄芡。
4、热锅凉油，爆香蒜末和小米辣，然后倒入蒸好的土豆和豆角，快速翻炒均匀。
5、将调好的料汁均匀淋在食材上，大火快速翻炒，使料汁充分包裹食材，炒至入味即可出锅。这道菜色香味俱佳，既健康又美味。
二、外婆菜炒小笋
准备食材：新鲜小笋、外婆菜（或自制咸菜）、肉末（可选）、蒜末、小米辣、老抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、小笋洗净，斜切成薄片，放入开水中加一勺盐焯水7-8分钟，去除苦涩味并保持脆嫩。
2、热锅凉油，先炒香肉末（如有），然后加入蒜末、小米辣和老抽，翻炒至肉末上色。
3、加入外婆菜（或自制咸菜），继续翻炒，使其香味充分释放。
4、最后加入焯好的小笋片，加入盐、鸡精调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。这道菜咸鲜可口，小笋脆嫩，是春季时令佳肴。
三、酸辣凉拌空心菜
准备食材：新鲜空心菜、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、白糖、盐、食用油
做法步骤：
1、空心菜洗净，切成小段。锅中烧开水，加入一勺盐和食用油，放入空心菜焯水至断生后迅速捞出，过凉白开保持翠绿。
2、取一小碗，加入蒜末、小米辣和白芝麻，淋上热油激发出香味。
3、在碗中继续加入生抽、醋、白糖和盐，调成酸辣凉拌汁。
4、将调好的凉拌汁淋在空心菜上，搅拌均匀即可装盘。这道菜酸辣开胃，清爽解腻，是夏季消暑佳品。
四、红烧茄子
准备食材：新鲜茄子、大蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉
做法步骤：
1、茄子洗净去蒂，切成滚刀块。撒上适量盐抓拌均匀后静置10分钟，使茄子出水。
2、将茄子挤干水分后撒上玉米淀粉，使每块茄子都均匀裹上淀粉。
3、热锅凉油，油温六成热时放入茄子块炸至表面微黄捞出沥油。
4、另起锅爆香蒜末和小米辣后倒入炸好的茄子块快速翻炒。
5、加入生抽、蚝油、老抽、白糖和盐调味后继续翻炒至入味即可出锅。这道菜色泽红亮味道浓郁非常下饭。
五、皮蛋苋菜汤
准备食材：新鲜苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿丁、盐、鸡精、胡椒粉
做法步骤：
1、苋菜洗净切段备用；皮蛋和咸鸭蛋去壳后切成小块；火腿切丁备用。
2、锅中烧开水后加入一勺盐和食用油放入苋菜焯水至断生后捞出放入汤碗中。
3、另起锅加入少量油放入皮蛋块和咸鸭蛋块翻炒至出香味后倒入火腿丁继续翻炒。
4、加入适量清水（或高汤）大火烧开后转小火煮5分钟使汤汁浓郁。
5、加入盐、鸡精和胡椒粉调味后关火将汤汁倒入装有苋菜的汤碗中即可上桌享用。这道汤品鲜美可口营养丰富是夏季消暑佳品之一。
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