一直以来，加盟都被企业作为扩张的首选商业模式，尤其是餐饮行业，加盟始终保持着持续向上的趋势。国际知名上市餐饮企业海底捞在3月初发布公告，将引入加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络扩张。

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随着加盟市场的发展，加盟模式更多元化，内部合伙、联营、单店加盟、区域加盟、多店型、托管等多种合作模式，为品牌方提供了灵活的战略部署工具，同时加盟商也有更多的选择空间。海底捞董事会副主席周兆呈表示，海底捞之所以开放加盟业务，在于企业内部和外部市场均已条件充分：强大而成熟的组织管理体系、强大而成熟的供应链能力、成熟的市场教育和加盟实践，这三个条件缺一不可，因此开放加盟是海底捞在现阶段扩张发展的“最优解”。

海底捞周兆呈在采访中强调，海底捞是引入加盟，不是转向加盟，未来是以直营为主，加盟为辅，也因此海底捞的加盟店占比会非常少。海底捞引入加盟是希望可以引入更多优质资源，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。

为保证加盟门店的服务水平和品质，海底捞将采取类托管的加盟模式。也就是说，海底捞加盟店的门店运营、绩效考核、人事招聘、会员管理、供应链等日常运营工作，都是海底捞负责。顾客体验、服务标准、运营管理等都不会有变化。

周兆呈表示，经过30年来的发展，海底捞仍然在持续调整迭代，动态的向前发展，让管理组织体系能够更好的适应市场变化。