大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着气温越来越高，天气越来越热，我们的食欲胃口也在变得越来越差。所以，这个时候，做什么菜吃也在成为一件越来越让人纠结的事情。因此，如果在这个时候安排聚餐，需要综合考虑每个人对食物的特殊要求。小孩喜欢有味道的食物，所以要做味道鲜美的美食；年轻人喜欢高颜值的美食，所以要将就年轻人的需要；中老年注重食物的营养，所以要满足中老年人的营养需求。因此，聚餐需要照顾好每个年龄阶段的特殊需要。所以，夏天如果聚餐，我建议把八道永远不过时的聚餐美食收藏好，聚餐的时候可以给家人或者朋友安排，不仅有味道、有颜值，而且还有特别有营养，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道聚餐美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黑椒土豆牛肉粒
食材准备：牛肉、土豆、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗好切丁，接着加入淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆去皮清洗干净，然后切成土豆丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至土豆两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，接着加入葱蒜末炒香。
4.然后加入土豆丁一起翻炒，再加入适量的白糖、黑胡椒碎和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、酸梅酱焖鸭
食材准备：鸭肉、酸梅酱、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶。
做法流程：
1.鸭肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入鸭肉一起炒香，再桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、酸梅酱、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入适量的清水一起焖煮十分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、椒盐肉片
食材准备：瘦肉、椒盐、黑胡椒粉、蒜末、青红椒、洋葱碎。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.准备好所有的配菜，再热锅烧油，油热以后，腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至熟透后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、青红椒和洋葱碎爆香，接着倒入瘦肉一起翻炒均匀。
4.最后加入椒盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、酱香鸡蛋
食材准备：鸡蛋、葱花、辣椒面。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入辣椒面、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、淀粉和半碗清水，接着一起搅拌均匀即可。
2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋成型后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、红烧茄子
食材准备：茄子、青椒、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茄子清洗好切小块，然后加入食盐抓拌均匀，再腌制半个小时杀出水分，接着挤干水分备用。
2.切好青椒、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，煎软茄子后，接着盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒和茄子一起翻炒均匀，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，接着淋入适量的清水一起焖煮三分钟，然后大火收汁，即可出锅开吃。
六、红椒炒肉片
食材准备：红椒、鸡胸肉、蒜末、葱段。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净红椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3.接着加入红椒一起翻炒均匀，然后加入葱段、食盐和清水调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4.炒至红椒断生以后，即可出锅开吃。
七、蒜苔炒鸡胗
食材准备：蒜苔、鸡胗、姜片、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸡胗清洗好切薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净蒜苔切丁，然后准备好姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入鸡胗大火翻炒，然后加入料酒和生抽上色提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入蒜苔一起翻炒。
4.最后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至蒜苔断生，即可出锅开吃。
八、豆芽豆腐牛肉汤
食材准备：黄豆芽、豆腐、牛肉、姜丝、辣椒面、香菜碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净切好，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入豆芽煸炒，炒软以后，再加入辣椒面和清水煮开。
3.然后加入豆腐一起炖煮三分钟左右，接着加入腌制好的牛肉滑熟。
4.最后再加入适量的食盐调味，接着撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。