近日，媒体报道，前世界首富、亚马逊CEO贝索斯成立的“贝索斯地球基金会”向北卡罗来纳州立大学捐赠3000万美元，用于建设贝索斯可持续蛋白质中心，该项目专注于替代蛋白质的生物制造。
这笔3000万美元的资助将在五年内发放，用于支持三种肉类替代品的研究：植物基产品、蛋白质生产的精密发酵和动物细胞培养肉。
贝索斯地球基金会总裁兼首席执行官Andrew steer表示：“可持续蛋白质具有巨大的潜力，但需要进行更多研究来降低价格并改善风味和质地，以确保提供营养丰富、价格实惠的产品”。
“这项工作旨在扩充可持续蛋白质知识库和生态系统”，北卡罗来纳州立大学工业与系统工程教授、贝索斯可持续蛋白质中心的首席研究员兼中心联席主任Rohan Shirwaiker说。
据悉，这一新建项目的学术合作伙伴包括北卡罗来纳州立农业技术大学、北卡罗来纳大学彭布罗克分校、杜克大学和福赛斯技术社区学院。
此外，该中心还有望吸引生物制造公司在北卡罗来纳州开设工厂，创造就业机会和经济增长。
公开信息显示，“贝索斯地球基金”是由亚马逊创始人杰夫·贝索斯于 2020 年投入 100 亿美元成立的一支专注于应对全球气候变化问题的基金，已承诺投入 1 亿美元建立致力于研究和开发可持续肉类替代品。
此前，该基金与非营利性智库和替代蛋白质科学和创新全球组织网络 Good Food Institute 合作的“加速替代蛋白质的可持续食品系统”获得了550万美元资助。
所谓替代蛋白，即用微生物蛋白、昆虫蛋白、藻类蛋白、植物蛋白和动物细胞培养蛋白来替代传统的畜禽养殖中得到的动物蛋白，相较于传统蛋白来源，具有效率高、污染少、成本低等多项优势。
替代蛋白有望变革食品蛋白的制造模式来实现高质量供给，具有广阔市场空间。投行DAI Magister研究显示，全球替代蛋白质初创企业于2023年获得35亿美元的融资，到2035年，替代蛋白质的全球收入将超过2900亿美元。
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