在遥远的童年时光里，每逢炎炎夏日，我总是迫不及待地跟随父母踏进深山。个中缘由有二：一是山间的清凉能为我们带来一丝避暑的惬意；二是那漫山遍野的野生植物，它们孕育出的美味野果令人垂涎欲滴。
然而，比起品尝野果，夏日的山间还有更为诱人的活动——那便是寻觅那些令人心动的美味蘑菇。尤其是在一场雷雨过后，当我们翻开草丛、拨开落叶，便有可能遇见成群的蘑菇，仿佛是大自然赐予我们的宝藏。
然而，并非所有的蘑菇都值得我们去采摘。在这五彩斑斓的蘑菇世界中，隐藏着不少有毒的品种。因此，在采摘的过程中，我们必须擦亮双眼，仔细辨认。提及采摘蘑菇，相信许多在农村长大的朋友们都有着相似的经历。
不知大家是否也有这样的感觉：过去，只要我们踏进山林，无论何时何地，总能轻易地捡到满满一篮蘑菇；而如今，即便我们徒步数里，也难觅得一斤心爱的蘑菇。这其中的变化，或许正是大自然对我们无声的诉说。
例如红菇就是如此。就在最近，恰逢捡菌子的旺季，我跟随着朋友们踏入了山林，寻找那些珍贵的食材。我们拾得了松菌、青头菌等数十斤的美味，然而红菇却难以寻觅。历经数里的徒步，我们才勉强发现了几朵红菇的踪迹。
一位资深的捡菌人告诉我们：“如今在我们这儿，红菇越来越难找了。估计一年下来都很难采摘到10公斤。正因如此，市场上的红菇干货价格一直居高不下，每斤近千元。这正是‘物以稀为贵’的道理。”
许多人可能对红菇并不熟悉，误以为它是一种有毒的蘑菇。毕竟，民间流传着“越鲜艳的菌子毒性越大”的说法，以及近年来网上也流传“红伞伞，白杆杆，吃完躺板板”的说法。
再加上在我国，可食用的红菇主要分布在四川、湖北、福建、云南以及江西的部分地区，这使得人们对红菇产生了误解，认为它有毒。
直到近年来，随着互联网的普及，信息传播变得更加便捷，人们才逐渐了解到红菇实际上是可以食用的。然而，这时红菇的价格已经相当高昂了。
尽管红菇的知名度或许不及松菌子、牛肚菌、羊肚菌等野生菌，但它却是一种名副其实的珍贵食用菌，其名声早在中国古代便已传开，甚至一度被誉为“菇中之王”。当然，这一称谓或许并非绝对准确，考虑到古人的认知局限性，但这足以证明红菇确实具有食用价值。
除了食用价值，红菇还具备极高的药用价值。在过去，福建、江西等地的民间流传着一种习俗：妇女产后坐月子时，长辈们会前往山林采摘红菇，用以炖汤供产妇食用。这是因为红菇炖汤被认为具有补血功效，非常适宜产妇的身体恢复。
如今，那种奢侈的吃红菇的方式已经不再普遍，毕竟现在的红菇与往昔相比已大相径庭。过去，山里随处可见红菇，而现在它们变得越来越稀有，价格也水涨船高。因此，许多山区的农民捡到红菇后，通常都会选择出售。
前几日，我与一位附近的菌农交谈，他告诉我，虽然他们那里的山里的红菇相对较多，但售价依然不菲。由于市场需求大于供应，现在的红菇干货一般价格在每斤400元以上，而品质最佳的正红菇干货，其价格更是长期稳定在每斤近千元的水平。
在那里，许多山民依靠捡拾菌子为生。那些捡得多的人，一年能赚到四五万元，其中大部分收入都来自红菇。
许多朋友一看到红菇价格高昂，便认为其不过是炒作而已。然而，事实并非全然如此，红菇的高价主要与其生长习性和采摘难度密切相关。
红菇对土壤和气候条件的要求极为苛刻，它们通常生长在富含腐殖质、疏松、透气且保水性良好的红棕壤或赤红壤坡地上。此外，气候因素对红菇的生长也至关重要，它不仅决定了红菇子实体每年的生长时间，还影响到产量。在红菇子实体形成之前，通常需要一场降雨，随后则是晴朗的天气。降雨量以及雨后是否晴朗会直接影响红菇的产量。
以我家乡的山林为例，受气候影响，红菇的产量逐年减少，如今一年甚至难以采摘到10公斤。
还有一项至关重要的因素，那就是红菇的生长条件极为严苛，迄今为止，人工栽培红菇尚未成功，市场上主要依赖野生采摘。这些野生的红菇主要分布在海拔1000米以上的茂密山林中，在这样的环境中，经常可能遭遇蛇、马蜂、蚊子等有毒生物。
一旦不幸被咬或蛰伤，可能还没找到红菇，就已经要支付额外的医疗费用了。此外，野生红菇的采摘期仅限于一天，错过便再无机会，这也突显了采摘红菇的难度。
综上所述，红菇的价格逐年攀升。正因如此，一些不法商家为了牟取暴利，用假红菇冒充真品出售。例如，一种名为“沿白菇”的菌类，便是常见的假冒红菇。因此，若您想购买红菇食用，请务必仔细甄别。
亲爱的朋友们，你们有过进山采摘这种“红伞伞、白杆杆”的红菇的经历吗？期待在评论区分享您的故事哦！