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大家好，我是喂尚美食，每天致力于分享专业且美味的家常菜。以下五款精选菜谱，不仅步骤详细，而且注重食材与烹饪技巧的结合，让每一道菜都成为餐桌上的亮点。
一、冬瓜烧肉末
准备食材：冬瓜、牛肉末、蒜末、小米辣、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉、葱花
做法步骤：
1、冬瓜去皮，切成均匀条状。锅中加少许油，大火翻炒冬瓜2分钟，以炒出多余水分，盛出备用。
2、另起锅，放入牛肉末，煸炒出油脂。加入蒜末和小米辣，一勺老抽，翻炒均匀至肉末上色。
3、将炒好的冬瓜重新放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀，使冬瓜充分吸收调料。
4、倒入一小碗清水，大火煮开后转小火咕嘟2-3分钟，使冬瓜更加入味。
5、淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。冬瓜烧肉末色泽红亮，口感鲜甜脆嫩，十分下饭。
二、青红椒炒鸡蛋
准备食材：青红椒、鸡蛋、蒜末、豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
做法步骤：
1、青红椒洗净，改刀切成块状。鸡蛋打散，锅中油热后倒入鸡蛋液，快速滑熟滑散备用。
2、另起锅，爆香蒜末和豆豉，炒出香味。
3、加入青红椒块，大火翻炒至断生。
4、倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5、出锅装盘，青红椒炒鸡蛋色彩鲜艳，味道鲜美，是家常餐桌上的佳选。
三、黄焖鸡
准备食材：鸡腿肉、土豆、香菇、姜蒜、干辣椒、老冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱、长姜水
做法步骤：
1、鸡腿肉剁成块，洗净备用。土豆、香菇切块。
2、空碗中放入生抽、蚝油、黄豆酱，搅拌均匀成料汁。
3、锅中油热后倒入鸡腿肉，炒至金黄。加入姜蒜、干辣椒和老冰糖，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
4、倒入少许长姜水，加入土豆和香菇，盖盖小火焖煮25分钟。
5、放入青红辣椒段，大火收干汤汁即可。黄焖鸡酱香浓郁，软烂入味，深受家人喜爱。
四、香菇白菜
准备食材：白菜、香菇、生抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤：
1、白菜洗净，一切两半。香菇洗净切片。
2、空碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉，搅拌成料汁。
3、锅中水开后加入少许食用油，放入香菇和白菜梗，焯水3分钟捞出。
4、油热后爆香蒜末和小米辣，放入香菇和白菜，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀。
5、最后放入白菜叶子，大火翻炒至断生即可出锅。香菇白菜清爽可口，营养丰富。
五、清蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼、葱姜、牛油、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、多宝鱼处理干净，改上十字花刀。葱姜切丝备用。
2、清水中放入葱姜和一勺盐，揉搓成葱姜淡盐水。放入多宝鱼清洗去腥，同时使肉质更加鲜嫩。
3、将多宝鱼摆放盘中，加一勺牛油。放入蒸锅，水开后大火蒸6分钟。
4、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的汤汁。放上葱姜红椒丝，浇上热油激发香味。
5、最后淋上一勺蒸鱼豉油即可。清蒸多宝鱼鲜嫩入味，寓意美好，是中秋佳节的必备佳肴。
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