引言：一个都叫不上名号的小众咖啡，还是自助的，居然能够一年疯狂开店500家，爆品日销超5万杯，这家咖啡店究竟藏了哪些造富秘密？
前有瑞幸的9.9喝咖啡，后有库迪的8.9喝一杯，卷是真的卷，10元不到就能喝一杯品牌咖啡，这还让其他非知名咖啡店怎么活下去啊？
这两年来，咖啡市场开始大洗牌，出局的咖啡品牌比比皆是，比如漫咖啡、COSTA。
但是有一个咖啡品牌，在如此激烈的战争中，还能累计拿下8亿融资，这家名为小咖咖啡的“咖啡界黑马”究竟有何过人之处？
靠咖啡机起家
小咖咖啡是如何狠狠拿捏消费者?
在繁华的都市中，咖啡已然成为了一种生活态度与品质的象征。而在众多咖啡品牌中，小咖咖啡以其独特的商业模式和创新的产品理念，逐渐在市场中崭露头角。
这家源自北京的咖啡品牌，自诞生之日起，便凭借其自主研发的智能咖啡机，在咖啡的赛道上开启了与众不同的征程。
六年前，小咖咖啡的创始团队敏锐地捕捉到了办公室这一小场景下固定人群的咖啡消费需求——每天早起上班都困得不行，高低得来杯咖啡“续命”。
但小咖的团队不满足于市面上传统咖啡品牌的运营模式，而是选择了一条更加智能、便捷的道路。
他们推出了名为“小咖·小吧”的智能自助咖啡机，方便每一个“打工人”在公司足不出户就能喝到新鲜美味的咖啡。
这款设备也确实是有两把刷子，体积小巧、成本低廉，却能够制作出美式、拿铁、卡布奇诺、馥芮白等多种口味的高品质咖啡。
最新一代的机器还增加了传感器技术，能够实时监测每杯咖啡的出水量，让咖啡的品质和口感不输外面手作的。
当物料缺失或需要补充时，机器还能够及时通知运维人员进行处理，这不比一些排完长队才告诉你产品售罄的咖啡店香？
如今，小咖咖啡的自助设备已经遍布北京、广州、成都、重庆等城市的大部分国企、外企和大型互联网公司，投放量超过30000台。
在智能咖啡机取得成功后，小咖咖啡并未止步于此。他们秉持着“希望小咖成为新中式咖啡文化的代表品牌”的愿景，依托实际智能化运营经验，逐渐将业务拓展至线下实体门店——“小咖·小店”。
就在瑞幸爆火的2021年底，小咖咖啡的第一家实体门店“问世”，主打快取和外卖服务。
门店的菜单相较于咖啡机生产的基本款咖啡更加丰富多样，满足了消费者对于咖啡的多元需求。
小咖咖啡的团队充分发挥了他们在快消行业的经验和实力，借鉴了瑞幸、星巴克等头部企业的成功经验，同时引入了多款爆款产品的研发专家，便也有了每家咖啡店必备的“生椰拿铁”“烤椰拿铁”等爆款。
不仅如此，小咖咖啡还紧贴潮流消费市场，主打如今备受年轻人喜爱的奶咖与果咖，并与探店博主合作，通过小红书、抖音等社交媒体打“软广”，迅速提升了品牌知名度和美誉度。
如今的小咖咖啡已经不仅仅是一个咖啡品牌，更是一个集智能咖啡机研发、线下实体门店运营、品牌推广于一体的综合性企业。
用大资本开拓下沉市场
小咖咖啡赢麻了
在竞争激烈的咖啡市场中，小咖咖啡以独特的商业视角和坚定的市场定位，成功实现了差异化竞争。
自品牌创立之初，小咖咖啡便深谙“亲民价格”与“下沉市场”的重要性，并以此为核心驱动力，不断拓展其在全国范围内的门店网络。
相较于那些主要在一二线城市布局的高端咖啡品牌如星巴克、本来不该有、M Stand等，小咖咖啡很有“心机”，选择了一条与众不同的道路——重点关注二线至四线城市的消费市场。
随着城市化进程的加速和消费升级的推动，二线至四线城市的咖啡市场正迎来蓬勃发展的黄金时期。小咖咖啡敏锐地捕捉到了这一市场机遇，通过县级城市的门店布局，迅速占据了市场先机。
《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，三线城市的门店数量增长最快，而四五线城市的订单增长更是超过了250%，这充分证明了下沉市场的巨大潜力。
对于许多咖啡品牌而言，过高的定价和有限的商务地段选择成为了制约其在下沉市场发展的主要因素。
然而，小咖咖啡却凭借独特的商业模式和精准的市场定位，成功地克服了这些难题，在小城市中成为了如“雪王”一般的存在，让消费者直呼“真香”！
平均每杯15元的价格，让年轻人能够轻松享受到品质且实惠的咖啡。甚至活动时还有7.7元、8.8元、9.9元的价格，硬刚低价咖啡，把瑞幸库迪都给“整懵了”。
拼多多的价格，大商场的品质，不仅赢得了消费者的喜爱和认可，也为小咖咖啡在竞争激烈的咖啡市场中赢得了一席之地。
除了亲民价格外，小咖咖啡还采用了“小而精”的商业策略。在选址方面，小咖咖啡并不追求繁华的商业地段，而是选择了一些交通便利、人流量稳定的地段开设门店，如大学、医院等。
这些地段虽然不如一线城市的商业中心繁华，但却拥有更加稳定的客流和更加接地气的消费环境。
通过精细化的运营管理，小咖咖啡能够在这些地段中脱颖而出，成为当地消费者喜爱的咖啡品牌。
当然，小咖咖啡的成功并非偶然，背后的“靠山”是强大的资本和专业的团队。小咖咖啡的核心团队出身于清北系，拥有丰富的创业经验和深厚的行业背景。比如创始人朱保举就毕业于清华大学。
小咖咖啡创始人朱保举
同时，小咖咖啡也获得了多家知名投资机构的青睐和支持，据悉，小咖光是在B轮就已获得4.48亿融资，如今五轮下来，已经累计获得了超过8亿的融资！
图源：亿邦动力网
朱保举曾表示：“在市场下沉方面，小咖有着因咖啡机业务带来的大数据、选址、精细化运营等诸多天然优势。在小店领域，小咖或许不是启动最早的，但一定是能走得更快、走得更远的。”
新茶饮市场越来越内卷
谁能笑到最后？
仔细观察可以发现，小咖咖啡、瑞幸、酷迪等咖啡品牌除了做咖啡以外，也会推出很多无咖产品，如奶茶、果茶等。
中国饮品市场近年来持续火热，但在这股热潮背后，也隐藏着行业的内卷化问题。奶茶文化“割韭菜”现象频发，大品牌加盟商苦不堪言，食品健康漏洞百出。
随着奶茶文化的盛行，不少品牌开始利用消费者的热情进行“割韭菜”。他们通过夸大宣传、虚假营销等手段，诱导消费者购买高价奶茶或周边产品。然而，这些产品往往名不副实，甚至存在质量问题。
例如茉酸奶，纵使各家奶茶都在打价格战，它也依然将价位保持在30+，然而，在消费者购买后却发现，这款奶昔的口感甚至不如普通奶昔，可谓是“花钱找罪受”。
在奶茶饮品市场中，一些大品牌加盟商也面临着困境。这些品牌为了快速扩张市场，往往会降低加盟门槛，吸引更多的加盟商加入。
然而，在激烈的市场竞争中，这些加盟商往往难以获得足够的支持和帮助，导致经营困难，叫苦连天。
由于市场竞争激烈，品牌对加盟商的支持力度逐渐减弱。
一些加盟商反映，他们在经营过程中遇到了很多问题，如产品质量不稳定、物流配送不及时等，但品牌方却未能给予及时解决。这导致加盟商的经营成本增加，利润下降，甚至面临亏损的风险。
最近，上海警方发布的一则通报引起了广泛关注。据悉，警方成功侦破了一起精心策划的合同诈骗案，涉案者通过设立虚假的品牌奶茶招商网站，以诱人的加盟条件吸引投资者，进而虚构其履约能力，骗取高达7亿余元的加盟费用。
这起案件涉及了50多个奶茶品牌，其中不乏由知名演员马伊琍代言的茶芝兰品牌。此消息一出，立即引发了社会舆论的热议，马伊琍也亲自出面对此事表达了歉意。
市场普遍流传着“十个加盟九个骗”的说法，而奶茶加盟更是被指为餐饮业中的“骗子集中营”，形成了一个完整的产业链。
这些在业界被称为“快招公司”的企业，频繁注册新公司，不断推出新的奶茶品牌，以诱骗那些怀揣奶茶创业梦想的投资者们，让他们地陷入骗局之中。
在奶茶饮品市场中，食品健康问题也备受关注。一些品牌为了追求口感和成本控制，采用了不健康的食材和添加剂。这不仅损害了消费者的健康权益，也影响了整个行业的声誉。
近年来，奶茶饮品市场频频被曝出食品安全问题，引发了社会的广泛关注。今年3·15消费者权益日，多家奶茶品牌陷入了食品安全风波之中，成为公众舆论的焦点。
茶百道门店被发现替换食材效期标签，书亦烧仙草的员工甚至用嘴尝食材来判断是否过期，而茶颜悦色奶茶在放置半小时后仅剩下半杯......
这些食品安全问题纷纷冲上微博热搜，让多个知名奶茶品牌成为了媒体曝光的对象，消费者直呼“这些年的感情终究是错付了”。
这些问题不仅严重损害了消费者的权益，引发了他们的强烈不满和抵制，也对相关品牌在市场上的形象造成了巨大冲击。品牌信誉的受损导致它们在市场上的竞争力下降，销售业绩受到严重影响。
更令人担忧的是，一些奶茶品牌为了追求口感和成本控制，大量使用糖分和反式脂肪，使得奶茶饮品成为了“甜蜜的负担”。
图源：央视健康之路
这种高糖高脂的饮品不仅容易引发肥胖、糖尿病等健康问题，还对消费者的身体健康构成潜在威胁。
《2024咖啡市场趋势报告》显示，中国的咖啡产业规模与人均饮用杯数均实现了大幅提升，同时咖啡品类的外卖订单量同比增速高达99.4%，相关企业的新增注册量在近三年也呈现出不断攀升的态势，仅去年一年就新增了6万家企业。
尽管当前市场面临诸多挑战，但咖啡无疑处于一个明确的增量市场中。接下来，小咖咖啡还预计拿出3个亿补贴，给市场“露两手”，势必在这个卷生卷死的赛道上闯出更大一片天。
您喝过小咖咖啡吗？您觉得小咖咖啡的营销模式如何？欢迎在评论区留言讨论，谢谢。