老一辈常说：“秋季养肝，等于养命”，很多朋友都知道春季是养肝的黄金期，却往往忽略了秋季养肝的重要。秋天虽然凉爽，但气候干燥，再加上昼夜温差大，很容易使人肝火旺盛，情绪不佳，进而导致睡不好吃不香提不起劲，所以秋季养肝也很重要，尤其是在饮食方面，推荐大家多吃这5种蔬菜，达到润肺护肝，开胃化食的作用，让你越吃越健康。
01、南瓜：排毒益气，提高肝功能
南瓜，当下的时令蔬菜，不仅价格便宜，营养和口感也是一年四季中最好的时候。南瓜中含有丰富的维生素和果胶，能清理细菌等有害物质，排毒益气，帮助恢复肝功能。
推荐菜品：【香软南瓜饼】
准备食材：南瓜，糯米粉，白砂糖，奶粉，芝麻。
详细做法：
1、南瓜去皮去瓤后清洗干净，用刀切成薄片，放入蒸屉中蒸制成熟备用。
2、蒸熟的南瓜取出，加入适量白砂糖和奶粉，混合均匀后用勺子碾压成泥。
3、再少量多次地加入糯米粉，揉成柔软的面团，再分成大小均等的面剂，搓圆后按压成饼备用。
4、将做好的南瓜小饼放入白芝麻中，正反两面全部沾满芝麻，轻轻按压让其粘贴牢固。
5、锅中倒入适量油，放入做好的南瓜饼，中小火烙至两面金黄，成熟后即可捞出。
02、山药：药食兼备，肝肾双补
山药，一种特别滋补的食材，建议中老年人可以在家中常备，平时蒸煮几个来吃，对健康十分有益。它不仅含有丰富的蛋白质，还有对人体有益的各种营养素，对肝肾亏虚所致的营养不良，食欲不振有着很好的食补作用。
推荐菜品：【手指山药】
准备食材：山药，鸡蛋，白糖，黑芝麻，葡萄干。
详细做法：
1、山药清洗干净后切成小段，放入蒸屉中蒸熟备用。
2、蒸熟的山药去皮后放入盆中，用勺子压成山药泥，再加入适量葡萄干和1个鸡蛋清搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的山药泥放入裱花袋中，根据自己喜欢的形状来挤压到烤盘中。
4、最后将烤盘放入烤箱或空气炸锅，180度10分钟即可出锅。
03、芹菜：清肺热，降血压
芹菜，富含膳食纤维和维生素，有清热解毒的功效，常吃芹菜，不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，还有平肝降压的作用。
推荐菜品：【芹菜炒鸡蛋】
准备食材：芹菜，鸡蛋，胡萝卜，香菇，大蒜。
详细做法：
1、芹菜切段，胡萝卜和香菇切片，将其放入热水中焯烫片刻后盛出。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许水淀粉，搅打成蛋液后倒入油锅中炒制成熟。
3、另起锅倒入食用油，爆香蒜末后放入焯好的蔬菜翻炒片刻。
4、接着倒入炒好的鸡蛋块，加入适量生抽，蚝油和食盐，翻拌均匀即可出锅。
04、白菜：润肠排毒，减轻肝脏负担
白菜，是北方秋冬季节的必备菜，便宜耐存储，而且营养也在线。白菜富含水分和多种维生素，在帮助消化的同时，还能润肠排毒，保护肝脏的作用。
推荐菜品：【白菜鸡蛋饺子】
准备食材：白菜，鸡蛋，面粉，黑木耳，粉条，食盐。
详细做法：
1、白菜洗净后放入热水中焯烫变软，然后切碎备用，粉条和木耳提前泡发，然后放入热水中焯烫片刻后捞出，晾凉后切碎备用，鸡蛋打散倒入油锅中炒成鸡蛋碎，将所有食材放入盆中备用。
2、将所有食材搅拌均匀，加入适量食盐，蚝油和香油再次拌匀即可。
3、面粉中加入适量清水揉成面团，然后分成小面剂，擀成饺子皮备用。
4、将调好的馅料放入饺子皮中，包成饺子，然后放入热水中煮至成熟后即可盛盘。
05、菠菜：疏肝理气
菠菜，富含铁元素，有补肝血的效果，同时它富含叶绿素，能疏肝理气，提高身体的免疫力，隔三差五吃一会，身体也会越来越轻盈和健康。
推荐菜品：【菠菜菜团】
准备食材：菠菜，鸡蛋，面粉，胡萝卜，燕麦片。
详细做法：
1、菠菜和胡萝卜洗净后焯烫成熟放入碗中，加入少许食盐和黑胡椒拌匀。
2、在菜碎中加入面粉，燕麦片，鸡蛋和少许香油搅拌均匀。
3、将菜团依次做成大小均等的菜丸子备用。
4、最后放入蒸屉中蒸熟即可，蘸水用蒜末，生抽，香醋和香油调制即可。
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