现在农民收获小麦，有机器帮忙，太省心省力了。没了打麦场，很多农民也不在家中大量存粮，不少农民选择将收获的小麦在地头卖掉，整个麦收完全当“甩手掌柜”。在地头就把小麦卖掉，小麦中所含的水分不能过高，因此有些农民等自家小麦干透了再收获。
58岁的泗水县农业农村局农技推广研究员张宗平今年麦收期间，天一亮就到了田间，天黑了才回到县城。他在丰收的麦田间转悠，看小麦收获进度，看收获时减损情况。“小麦不是完全干透了收最好，而应在腊熟末期收。”每进一个村，每到一处麦田，他都对农民这么说。
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这是今年麦收期间在泗水县拍摄的完熟期小麦。这片小麦是留种用的，因此要等到完熟期才收获，而普通小麦如果等到此时才收获，就要减产了。
张宗平说，小麦在腊熟后期籽粒最饱满，千粒重和产量最高。而小麦进入完熟期后，麦籽粒中的部分营养成分会回流到秸秆中，因而会降低产量；如果遇大风、降雨、冰雹天气，损失会很严重。“根据我这些年的农业实践来看，小麦在腊熟末期收获比完熟期收获，可增产5%至8%。农谚中说的‘九成熟，十成收；十成熟，一成丢’，说的就是这一道理。”
张宗平说，小麦腊熟末期时茎秆仍有一定的弹性，麦粒用手指甲掐基本掐不动。现在小麦联合收割机机手水平高，能准确判定小麦的最佳收获期，并且收获机械充足，能在最短的时间内突击收获进入最佳收获期的小麦，这让小麦在丰产时真正实现了丰收。
大众报业·农村大众记者 孙成民 通讯员 包庆淼