湖南作为美食众多的地方,

有着属于他们自身独特的美食文化!

下面这些美食,

是很多人来岳阳都会去试试的美食,

快来看看你吃过哪一道!

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长乐甜酒

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甜酒是汉族民间特有的传统名酒。中国古代称之为“醴”,上古之时已有之,安阳出土的殷墟甲骨文中便有关于“醴”的记载。

这长乐甜酒产自湖南长乐镇,营养丰富,清凉透明,口感醇甜,且其有香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖。

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翠竹粉蒸鱼

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这是岳阳当地的特色菜,用新鲜翠竹筒装上鱼,然后密封蒸制,做好的鱼既有竹筒的清香,也保留了鱼肉的鲜味,吃起来味道鲜美,营养丰富。

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平江炸肉

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这是将肥膘丁、鸡蛋、麦穗、麦籽全干无砂籽,调匀的面糊,盛入板瓢,入油锅去炸。待面团泡成金黄,掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成,被冠名为“炸肉”。

炸肉外脆内酥,金黄盖色,是平江情席头碗菜,刚炸出的炸肉是极好的点心,即炸即食,只是小心烫嘴哟。

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兰花萝卜

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又名蓑衣萝卜,是明末清初洞庭湖区盛产的以肉嫩、皮薄、光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉、盐创制而成。

后来经改进,萝卜经数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味。

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桃林豆腐

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在岳阳,临湘的桃林豆腐深受市民、食客喜爱。桃林豆腐是湖南的地方名食,鲜嫩香甜,洁白细腻,软而不碎,挺而不硬,没有石膏的酸涩和卤水的气味。

而且制作豆腐的水源是当地有名的清泉,因而也叫“桃林清泉豆腐”。

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全鱼宴

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这是岳阳当地特色的宴席,难以想象,一条鱼能做出如此众多的美食,例如,石锅回头鱼,洞庭银鱼,洞庭鲴鱼肚,翠竹粉蒸鱼,蝴蝶过河等等。

文章来源于:饕餮行动