帕金森病是一种较难治愈的慢性疾病，但可以通过调整饮食结构来改善症状。黑木耳和银耳都是不可缺少的营养来源，对缓解帕金森病的症状具有较好的效果。它们的主要作用在于调节身体的神经系统，并缓解肌肉紧张和运动障碍，同时增强患者的免疫力和抵抗力。
糖类、蛋白质和维生素A、B1、B2、能量等都是维持正常的神经系统功能的必要元素。其中，黑木耳和银耳均含有丰富的多糖、蛋白质、维生素B1、B2等，被认为是一种在中医传统医学中非常重要的食材。无论是黑木耳还是银耳都是补筋，为肌腱、关节和骨骼提供超级营养，有益于增进肌肉弹性，延缓较重病情的进展。
除此之外，黑木耳和银耳还具有助于增加患者胃液分泌的作用，有助于改善消化道病变和消化不良的症状。同时，它们也可以帮助增强肠道透气性，通过排除体内的毒素来促进基础代谢率的提高，从而增强身体的免疫功能和抗病能力。
黑木耳和银耳的食用方法
黑木耳、银耳可供多种食用方式。在传统的中医药中，人们常常会把黑木耳和银耳加入到各式汤品和甜品中。例如黑木耳可以与猪皮、瘦肉、鸡肉、豆腐等混合成为一项汤品，也可以和鸡肉、虾仁或糖水搭配成为口味清香、口感甜美、性凉补助商品。银耳则可以与柚子、雪梨、山药等多种食材搭配制作成糖水、果冻或龟苓膏等营养佳品。
此外，黑木耳和银耳还可与枸杞、桂圆一起加工，制成一种名为黑木耳银耳玉露汤的独特饮品。将黑木耳和银耳用清水洗净后，加入适量的水、冰糖、桂圆、红枣，小火煮烂即可。这种饮品既滋阴补肾，又能调理人体的敏感机理，常食不仅可以缓解身体的疲劳，还可以帮助治疗打嗝、口干、胃痛等症状。
对于帕金森病患者，黑木耳和银耳的食用要尽量避免使用油腻的调料和添加剂。建议将黑木耳和银耳提前用水泡发，洗净泥沙后，于清水中煮烂，再加入适当的蔬菜和粥食配合食用，不仅口感独特还能提高患者的养分吸收。