![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
在每个人的童年时光里,都藏着一些独特而难忘的味道,对于青浦小囡来说,大麦豆荚茶就是这样一种承载着满满回忆的饮品。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
每到夏日炎炎的午后,大人们总是会煮上一锅大麦豆荚茶。伴随着乡村独有的蝉鸣和蛙叫声,玩耍回来后,便会凑到桌前,倒上一大碗猛灌进去,顿时,一股清凉的麦香便可以瞬间驱散所有的燥热。
儿时记忆中的大麦豆荚茶是用大麦和蚕豆壳炒制后再经过沸煮而得。制作之前,先让我们了解一下大麦和蚕豆壳的属性吧!
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
蚕豆壳,又名蚕豆皮、蚕豆衣。有利尿透湿的功效。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
大麦是我国主要作物之一。李时珍在其《本草纲目》中记载大麦的性味为:“咸,温、微寒,无毒。为五谷长,令人多热。”主治“消渴除热,益气调中。补虚劣,壮血脉,益颜色,实五脏,化谷食,止泄,不动风气。久食,令人肥白,滑肌肤。”
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
接下来,让我们看一下制作过程吧!注意前期需要把蚕豆壳和大麦清洗干净,放在通风良好的地方晒干,晒时可以在上面放一层纱布防灰尘。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
把蚕豆荚倒入锅中,用小火不停地翻炒,蚕豆壳薄,火大了香味还没炒出来便已经焦黑了,大约需要炒制10分钟,等外壳焦黄便可盛出放凉。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
把大麦倒入锅中,先用大火炒掉水分后改用小火炒,一直使用大火容易造成外面的皮糊了里面还没好,期间需要不断的翻炒,炒制成焦黄便可盛出放凉。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
童年中大麦豆荚茶的两种材料就制作完成啦。大麦在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素,如碳水化合物、植物蛋白、不饱和脂肪酸等,具有消暑热、止干渴、助消化、减肥、壮血脉之功效。需要注意的是由于大麦豆荚茶调理肠胃的功能较强,过量饮用可能会引起腹痛、腹泻。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
随着时光的流逝,我们渐渐长大,那些童年的场景也渐渐远去。但每当闻到大麦豆荚茶的香气,那段美好的童年记忆便会涌上心头。让我们再次捧起一杯大麦豆荚茶,品味其中的滋味,回忆那段属于我们的童年记忆。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
记者:马思凡
摄影:马思凡
编辑:胡小凡
责任编辑:王阳(名优)
终审:赵澜
转载请注明来自“绿色青浦”官方微信
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)