当你正在厨房烹饪美食，拿起一瓶酱油准备倒入锅中时，眼尖的你突然发现，酱油瓶内却漂浮着蛆虫。
“酱油生虫”这种令人苦恼的现象，到底是如何发生的呢？ 其实，人民日报早就曝光过了。
接下来，我们跟随广东省科学院动物研究所，一起去看看相关实验，揭开“酱油生虫”的真相。
酱油中出现的蛆虫，一般是“酱亚麻蝇”的幼虫。
酱亚麻蝇在全国都有分布，遍布大江南北，一般来说，温度20-30°c、湿度60-90%时，最适合酱亚麻蝇产虫。
因此酱亚麻蝇主要集中在南方地区，包括江西、湖南、广东、广西等。在每年的5-10月，是酱亚麻蝇活动的高峰期，即使是高层住宅，它们强大的飞行能力也能到达。
酱亚麻蝇的传宗接代，最喜欢依赖于各种酱 ，如豆瓣酱、酱油之类，酱油中丰富的氨基酸、谷氨酸、蛋白酶等物质有着丰富的香气，吸引着酱亚麻蝇，也是它“酱亚麻蝇”名字的由来。
坊间流传着这样一句话：酱油越香，越爱生虫。
实验结果证明，酱油原液吸引的酱亚麻蝇多，并很快就出现幼虫。而被稀释后的酱油，香气明显减弱，对于闻香识酱油的酱亚麻蝇而言，吸引力显著下降。
而不同品牌的酱油，酱亚麻蝇并不挑，只要够香就可以。
不是的。 首先，酱类产品是高盐分的液态食物，苍蝇的虫卵在这种高盐环境下会脱水致死，不可能支撑到发育成虫。
其次，为了确保酱油的品质，酱油在灌装之前，还要经过严格的超细膜过滤，孔径0.01-0.1um的孔膜能够过滤掉蝇卵在内的各类微生物以及实现大分子隔离，还要经过一轮150°C的超高温瞬时灭菌程序，进一步确保酱油无菌无虫卵。
所以，正常情况下出厂的酱油，品质有充分的保障。
酱亚麻蝇独特的卵胎生生殖方式让虫卵在体内发育成虫。
当你的酱油瓶敞口暴露在空气中时，酱亚麻蝇大量的气味感受器能够快速的感知到香气物质，找到你的酱油瓶，在短时间内，快速产下幼虫。
有时候盖了盖子，也会长虫，是因为瓶口没盖好留有缝隙或者瓶身上残留了酱油。
缝隙和残留不断散发香气，吸引酱亚麻蝇前来产虫。而幼虫们也不会止步于瓶口残留的那一丁点儿酱油，它们会嗅着浓郁的香气，沿着缝隙挤进酱油瓶里
专家建议：防止酱油生虫降低酱油生虫的概率，要在使用完酱油后擦拭干净瓶口，及时盖紧瓶盖不留缝隙，有条件存放冰箱。
正值夏季高温，寄生虫等细菌容易滋生，大家也要做好日常清洁工作，保持家居环境卫生，及时清除厨余垃圾，给自己和家人营造一个良好的生活环境。
