前几天与朋友相约去吃顺德菜，这两年顺德菜在北京可以说是越来越火了，但是朋友说这家店完全不一样，因为他是第一家在北京做顺德菜的餐厅。而且这里的老板还有点不一般哦，他是清代广东最后一位状元梁耀枢的后人，店里至今仍然挂着状元及第的匾额，以至于每逢高考，都会有考生专程到这里吃饭，以图一个好彩头。
在这里，也会吃到很多口味正宗的顺德美食，比方说：顺德鱼生、毋米粥、状元烧鹅陈村粉、火焰醉鹅，，，等等等等。
【顺德珍品鲩捞起鱼生】
鱼生作为广东潮汕地区的美食，历史可以追溯到孔子时期。正所谓：食不厌精，脍不厌细。脍就是指鱼生。
随着时间的推移，现代的鱼生更为讲究。在顺德公吃脆皖鱼生，也就是草鱼。每一条鱼都有自己专属的二维码，可以追溯到产地。吃的就是一个放心。
广东人吃鱼生，大家要站起身，挥动筷子，将鱼生捞动，口中说着"捞起、捞起"的吉祥话，"捞起"谐音“捞喜”，可谓“鱼生捞起，风生水起”。
如今的鱼生已经是“压席之筵”，好吃不好吃，全看师傅的刀功。切好的鱼生薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。
顺德鱼生的配料一般都有：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等等，吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌，然后迅速将鱼生佐料调料一口吃进嘴里，鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，最叫人欲罢不能。
【状元烧鹅垫陈村粉】
广东的烧鹅，可以说是非常有名了，这里的状元烧鹅更是每桌必点。整个鹅烧烤的色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，倒上卤汁，皮、肉、骨连而不脱，入口即离，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。
会吃的朋友一定不要放过烧鹅下面垫着的陈村粉，也是一道非遗美食。陈村粉薄、爽、滑、软，与烧鹅结合，简直回味无穷。
【毋米粥桑拿新鲜清远走鸡】
这也是店里的一道招牌菜。顺德菜在北京可以说是带火了桑拿鸡，制作过程透明简单，美味，口感又嫩滑无骨，得到了很多食客的喜爱。
但是知道毋米粥的北方朋友就不多了，主要是在北京也很少有餐厅做这个粥。它是将大米熬化成米浆，煮成浓稠的锅底，再涮入各种海鲜，肉类等食材，最后还要加入调味。黏稠的粥水能够更好地锁住食物本身的鲜度和水分，保持食物的原汁原味。