餐饮行业垂直领域集中化转型

餐饮行业垂直领域集中化转型
当前，我国餐饮连锁化率正逐渐提升，连锁餐饮门店数也在逐年增加，但相较于其他发达国家，我国餐饮连锁化率仍然很低。随着行业的单点竞争逐渐转向系统化竞争，餐饮连锁化大势所趋，因此，餐饮企业迫切呼唤能够提高系统性竞争力的解决方案助力自己实现转型升级，餐饮 B2B 服务行业的机遇凸显。
低线城市消费需求崛起，部分地区供给端略显不足。宏观来看，经济发展助推消费升级，低线城市居民可支配收入提升明显，直接反映在休闲饮食的投入上，拉动了餐饮需求增长。较为典型的是，许多茶饮品牌与西式快餐品牌以其品种多样、分店小型、标准运营等优点占据庞大消费群体，在持续深耕一线的同时快速布局下沉市场。零售化能突破餐饮时间与空间的限制

打开网易新闻 查看更多图片

餐饮业态通过改善并完备其生产、加工、配送流程的方式，输出标准化产品，进而向零售业态转型。餐饮业态作为典型的服务型商家，一般以时间为单位进行售卖，无需标准化的服务，零售业态作为典型的产品型商家，一般以件数为单位售卖，必须有标准化的产品，因此，餐饮和零售的区别在于有没有很强的加工过程，由于中央厨房的崛起，如今这一区隔正逐渐 消失。餐饮B2B服务各垂直领域将趋于集中化
业内收购兼并加剧，餐饮B2B服务各垂直领域将趋于集中化：餐厅对于一站式、精细化的解决方案的需求，使其在采用B端服务更倾向于选择头部企业；在理念升级、技术升级的浪潮下，行业门槛提高，长尾企业也将逐步被淘汰。不过，由于B端市场的特殊性，集中化的趋势进程会相对较慢。