大家好,我是小鹅,时间过得真快啊,转眼间奔四了,随着年龄增长,越来越喜欢简单的生活,早睡早起,不吃夜宵,穿的越来越素,吃的越来越清淡,油多糖多、热量高、口味重的食物,有些不爱吃了,有些不敢吃了。

现在的我,更喜欢一碗热乎乎的稀饭,一些清淡的家常菜,虽然平淡无奇,但吃到胃里却非常舒服,幸福感也随之而来。朋友打趣我,这是提前过上了老年生活。

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不管是工作日还是周末,只要时间允许,我都会在家下厨。晚上下班后,亲自挑选新鲜的食材,早起精心烹饪。我享受做饭的过程,更喜欢看到家人围坐在一起,边吃边聊的温馨画面,心里特别满足,这就是理想中家的样子。

昨天的早餐,四个菜,一个汤,还有杂粮馒头,虽然简单,却满载家的味道,温馨舒适、经济实惠,营养又好吃,看看有你喜欢的吗?

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早上时间有限,菜都是非常简单快速的,晚上备好食材,清洗干净,切好配好,放在冰箱里,早上不用花心思,只需简单一炒即可。这次的四道家常菜,也是考虑了全家的口味,有土豆炒肉片,凉拌黄瓜变鸡蛋,清炒莴笋丝,面煎辣椒,三大一小四口人,吃了个精光!

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【面煎辣椒】

首先要提的便是这盘河南特色菜,面煎辣椒。虽然其貌不扬,但非常下饭,又香又辣,百吃不厌,馒头掰开,夹上一层面煎辣椒,咬上一大口,别提多过瘾了,真是拿肉都不换,比吃肉都满足,做法和食材都很简单。

①根据吃辣的程度,选择合适的辣辣,洗净切圈。

②打1个鸡蛋,加点盐、五香粉,搅拌均匀。

③加适量面粉,搅拌成辣椒糊,能用筷子挑起一团的状态即可。

④起锅热油,放入辣椒糊,小火煎至两面金黄即可出锅。

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【土豆炒肉片】

我和孩子都是土豆控,土豆不管怎么做,都特别爱吃,所以家里土豆从来没断过。今天这道土豆炒肉片也是我家很受欢迎的菜。

①土豆洗净,切成厚片,厚一点口感更满足。

②猪肉切成薄片,肥瘦分开备用。

③锅中加少许油,油热放入肥肉煸炒出油,再加瘦肉炒至变色,加少许老抽、生抽搅拌均匀,再放葱姜蒜花椒八角,炒香。

④放入土豆片、四季豆翻炒均匀,加少许清水焖熟,爱吃辣的可以放青红椒炒熟。加盐、生抽,简单调味,即可出锅。

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【凉拌黄瓜变鸡蛋】

五一时,公公从河南来广东看2岁多的孙子,来时专门从老家带了几十个河南特产小吃变鸡蛋,老家的变鸡蛋很实惠,6毛钱一个,主要是一直记忆里吃的那个味,比网购的更合口。和黄瓜简单一拌可好吃了。黄瓜切片,变鸡蛋切块,加盐、生抽、陈醋、香油、蒜泥,搅拌均匀,开胃又爽口,真是夏日里最喜欢的小菜。

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【清炒莴笋丝】

最后又简单炒了一盘莴笋丝,莴笋本来就可以生吃的,所以炒起来也特别简单快速,大火爆炒,炒至断生即可,这一盘菜,从入锅到装盘,一分钟差不多就搞定。

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菜有了,主食和汤也是必不可少。今天的主食是玉米面馒头,汤是黑米核桃杂粮稀饭。做为河南人,一顿不吃馒头就像没吃饭一样。但馒头是碳水,吃多了容易胖,所以我经常会蒸一些粗粮馒头,好吃又低脂。有馍有菜有汤,简单的早餐饭就搞定了,一顿饭成本20不到,实惠又好吃,朋友们经常夸我,真会过日子。

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