营养健康食堂打造，一直是企事业单位食堂建设的重点要求，根据国家《营养健康食堂建设指南》的顶层设计，《国家电网绿智食堂建设工作方案》中提到，自2011年以来，国网开展“健康食堂”建设，促进营养健康，满足职工多样化用餐需求，智慧食堂以建设标准化营养健康食堂项目为示范，积极贯彻落实食堂营养计划和合理膳食行动，根据食堂的排餐，对每个菜品进行营养数据分析及带量营养值展示，助力实现精准营养。
问：《国网绿智食堂建设方案》对健康食堂建设提出哪些要求
- 向职工展示菜品营养信息
- 显示存在哪些易过敏食材
- 针对特定人群建议就餐方案，比如减重人员
- 制作营养均衡的菜谱
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答：智慧食堂管理系统实现精准营养值参考的具体措施
1、精准展示菜品带量营养信息
在智慧食堂打造的智能就餐场景中，均会为每道菜品配有详细的营养标签，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等各项指标。职工们可以根据自己的身体状况和营养需求，选择合适的菜品。
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2、自定义营养标签
智慧食堂营养标签内容可按照食堂需求进行自定义设置，比如可设置菜品的价格、配菜信息、禁忌搭配等。
3、提供每餐营养摄入报告
智慧食堂可以通过大数据分析，为职工提供每餐营养摄入报告，包括热量比及摄入、碳水化合物、蛋白质、脂肪等数据，让了解到职工的营养摄入情况。
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4、为职工提供个性化的就餐建议
精准的营养信息展示，让职工们在用餐时更加健康合理，例如，正在减肥的职工可以选择低热量、高纤维的蔬菜沙拉；或者根据营养摄入提供运动建议、饮食选餐建议等。
5、营养健康智能排餐
根据智能排菜系统，每周菜谱结合“中国居民膳食宝塔”、“中国居民膳食能量需要量”以及时令节气等进行营养搭配，智慧食堂通过大数据分析，结合职工的饮食习惯和营养需求，精心规划出每周的菜单。
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除此之外，智慧食堂还为国网食堂提供以下建议
- 了解职工年龄、性别、工作性质以及健康状况等因素
- 推广健康烹饪模式，营造更健康、温馨的就餐环境
- 开设“三减”窗口、实现职工食堂膳食结构越来越均衡、油盐摄入量向膳食指南推荐量靠近
- 采购新鲜、绿色、无污染的食材，并注重食材的多样性
- 注重口味的调整，避免过咸、过油、过甜等不健康的口味
- 定期更换食谱，增加新鲜感，提高职工的满意度
- 根据职工评价信息及菜品反馈，不断打造符合口味和营养标准的菜品