《国家电网绿智食堂建设工作方案》提出，开展绿智食堂建设工作，推进公司职工食堂向绿色化、智能化转型，打造“绿色、安全、健康、规范、智慧”新时代职工食堂，增强员工获得感、幸福感和归属感，助力公司高质量发展。智慧食堂深度解读国网绿智食堂建设方案，整理十问十答，结合智慧食堂管理系统功能，为打造绿色智能食堂提供参考。
问：《国网绿智食堂建设方案》智能全流程采购管控有哪些内容
- 根据员工菜品预定、用餐偏好等需求，自动生成科学、健康、营养均衡的日菜单
- 结合日菜品供应数量，对原料消耗数据和需求明细的统计分析，自动生成原料采购清单
- 实现采购管理全过程的智能管控
答：智慧食堂管理系统打造智能全流程采购管控的具体措施
1、科学制定食谱
智慧食堂首先根据营养需求、食材选择、烹饪方式、餐谱多样化以及营养教育等多个方面，打造健康食谱；不断通过收集员工的菜品预定和用餐偏好数据，系统自动分析并生成科学、健康、营养均衡的日菜单。
2、日菜品供应数量智能生成
智慧食堂首先可根据食堂当天预订餐人员及选择菜品量，进行原料反算，系统给出所需物料量及生产计划、采购计划，或者根据历史数据预测未来的食材需求，确保食材供应的稳定性和经济性。
3、原料采购清单自动生成
结合每日菜品供应数量，对原料消耗数据和需求明细进行统计分析，系统自动生成原料采购清单，结合库存商品预警信息，可以及时发现并处理过期或即将过期的食品，合理安排采购计划，并进行确保原料的充足供应。
4、供应商独立管理
智慧食堂建立供应商信息库，对供应商进行评估和筛选，通过供应商资质及供应商接单情况、物料品质情况、物料价格情况，精选符合绿色食品标准的供应商，确保食材的新鲜度和营养价值。
5、采购过程监控
所有原材料从采购到出库、备餐、售卖等动态信息均在系统记录，实时监控采购过程中的各个环节，确保采购流程的顺利进行，确保食材的安全可追溯。
智慧食堂管理系统以采购管理为中心，帮助食堂负责人快速建立起智能、成熟、完善的食堂后端管理体系，做好保障服务，做好风险识别和管控，成为打造绿智食堂的必选项。