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你知道什么季节的蔬菜“农残”最多吗？
是夏季。因为夏天气温高，蔬菜虫害增多，菜农不得不打农药。而且，夏季蔬菜生长快，往往农药还没降解，菜就被采收上市了。
那么，夏季哪些蔬菜“农残”较多？
夏季的叶菜类是农药残留量超标率较高的品种之一，以韭菜、芹菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜为主。这些菜的叶面大，接触农药的面积也大，农药残留相对较高。其中，油菜受农药污染的可能性最大，因为油菜上生长的菜青虫抗药性很强，普通的杀虫剂难以将其杀死，有的“黑心”菜农为了尽快杀虫，会选择国家禁止使用的高毒农药。
蔬菜农药残留主要来源4个方面
1）在蔬菜种植过程中直接喷洒农药而导致的污染。该污染是直接污染，因为农药直接喷洒并作用在蔬菜的叶片上，在叶片上会有部分存留，而 大部分的农药会深入到蔬菜的内部组织。
2）蔬菜对土壤中有毒物质的吸收。在长期施加农药的情况下，土壤会不断地吸收农药，而 在该土地上种菜会导致蔬菜吸收一部分土壤中的农药，尤其是一些内吸性的农药，蔬菜通过其根部位置吸收土壤的水分和营养物质，同时农药也被吸收。
3）空气中的农药附着，其导致的农药残留相比于前两方面要少，其主要是农药在挥发后通过大气转移到其他蔬菜上，引起农药的沉积。
4）灌溉水中含有一定量的农药，这些农药会随着水分的吸收而进入到蔬菜的体内。
蔬菜是我们餐桌上不可或缺的食物，一般人每天大约需要吃500千克蔬菜。 现代农业生产已经离不开农药了 ，餐桌上几乎找不到没有一点农药残留的蔬菜 。我们只能被迫妥协，期望蔬菜中的农药残留量能控制在安全范围内。
但是，我们的期望真的会如愿吗？
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