崇州的美食总不乏“深藏不露”者
今天要给大家推荐的这家店
就藏在永安路一座居民楼里
这家店在崇州是相当有名
崇州首家自创牛排骨耗儿鱼火锅
拾里晓味
火锅界的炸裂卷王
从老店到现在的新店
光看它的人气
就晓得这家火锅不一般
从小到大吃过无数次火锅
除了黄喉毛肚鸭肠三件套
这家店靠的是
牛排骨和耗儿鱼特色双拼
在崇州打响了名头
三层楼的房子宽敞、大气
中式庭院装修复古雅致
大小包间、大厅
可以满足不同的就餐需求
老板对食材的要求也很讲究
排骨都是精选来自川西的牦牛排骨
它们家的耗儿鱼
也是精选的极品耗儿鱼
几乎每一条都有巴掌那么大
而牛排骨和耗儿鱼结合
则是满足好吃嘴儿的“绝招”
为了保证鲜嫩的口感
每一锅都是现点现煮
切得大小均匀的牦牛排骨
在老板自炒火锅底料的加持下
浑身散发着诱人的色泽
起锅的时候再淋上一大勺热油
简直香到难以自持
经过大火焖煮的牛排骨非常软糯
轻轻一抿就能脱骨
炖得稀溜耙
滋味十足
“骨头挨着肉，咋啃都不够”
说的就是它！
牛排骨都是精排
啃上一口就是超级大满足
每一块排骨都暗藏了鲜辣的汤汁
一口下去，排骨在唇齿间缠绵
强烈的幸福感肆意蔓延
耗儿鱼肉质鲜嫩、口感Q弹
麻辣的底料和细嫩的鱼肉完美融合
只有中间一根主刺
真正实现大口吃鱼的梦想
老人小孩都可以放心地大快朵颐
另外必须要推荐的
还有它们家的特色卤肥肠
专门选用肥肠的肠头位置
每天新鲜现卤
从卤水锅里捞起后直接按斤称
肥肠处理得很干净，卤得入味
放到火锅里面再煮一会儿
口感恰到好处
此外，还有牛脊髓
牛杂、牛蹄、牛筋、
屠场鲜毛肚等特色菜品
特别要说一下牛脊髓
平时也是很少能吃到
放进锅里煮熟后入口软糯滑嫩
一块接一块根本停不下来
主食的话
推荐它们家
手工玉米馒头和蔬菜包子
也是每桌必点的
亲友围坐一桌
大块大块的排骨、耗儿鱼铺满锅底
汤底咕嘟咕嘟往外冒
麻辣鲜香味直往鼻腔里窜
幸福就是这么简单
在崇州吃牛排骨耗儿鱼火锅
认准他们家，没得拐！
地址：崇州市永安西路253号
☎️ 订餐电话：18583955093
由拾里晓味·牛排骨火锅提供
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文、编辑：周红
视频：王玠、韩锐、王冬
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