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大家好，我是喂尚美食，每天分享专业烹饪技巧与美味的家常菜。下面，我将为大家详细介绍五道精选佳肴的制作方法。
一、黄焖鸡
准备食材：鸡腿、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、蚝油、白糖
做法步骤：
1、清洗干净的鸡腿切成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒，焯水去腥后捞出备用。
2、碗中加入一勺生抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，再加入焯水后的鸡肉，炒至表皮微黄。
4、将炒好的鸡肉放入砂锅，放入香菇，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
5、加入青红椒、土豆和胡萝卜，继续焖煮10分钟，收汁后即可出锅。
二、虎皮青椒
准备食材：青椒、蒜末、小米辣、豆瓣酱
做法步骤：
1、青椒洗净，拍松后切段。锅不放油，将青椒放入锅中，小火煸炒至软，盛出备用。
2、锅中烧油，油热放入蒜末和小米辣炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入煸炒好的青椒，加入一勺盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油调味，大火翻炒均匀后出锅。
三、干锅鱿鱼须
准备食材：鱿鱼须、洋葱、青椒丝、姜蒜、小米辣
做法步骤：
1、鱿鱼须洗净，切成段。锅中水开，加入葱段、姜片、一勺料酒，放入鱿鱼须，焯烫1分钟后捞出备用。
2、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣炒香。
3、加入鱿鱼须，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，大火翻炒至入味。
4、最后加入洋葱和青椒丝，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀后出锅。
四、双椒鸡丁
准备食材：鸡腿肉、青红椒、葱姜、淀粉
做法步骤：
1、鸡腿肉去骨切丁，放入葱花、姜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入鸡腿肉煸炒至变色。
3、加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油和青红椒，大火翻炒均匀至入味，出锅前可淋入少许食用油即可。
五、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、葱姜、蒜、小米辣
做法步骤：
1、将清洗干净的鸡爪，冷水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒，煮至熟透后捞出沥干。
2、锅中烧油，油热放入姜片、蒜片、小米辣炒香。
3、放入鸡爪，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油和少许白糖调味，大火翻炒至入味，撒上葱花即可。
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